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“寒冬多喝汤，开春打老虎”，冬天多喝这汤，补气补血，增强免疫

餐饮美食佚名2024-01-22

时光匆匆，已经来到了新年的月末，冬天已经进入深冬时节，冬天的感觉更浓郁了，到了寒冬腊月，外面的树木都枯萎了，草也枯黄了，许多动物都在冬眠，万物呈现阳气渐收的情况。寒冬来临，天气一直在降温，外面的风呼呼的吹，脸部的皮肤都被冻伤了，感觉身体缺乏水分和营养，肠胃也出现不适，气色会非常差，抵抗力低下，很容易生病。这个时候是最佳的养生期，需要多给家人煲汤喝，比如说这款竹蔗黄芪当归炖羊肉汤，羊肉试试这样炖一锅，汤汁鲜美，营养滋补，别不懂吃。“寒冬多喝汤，开春打老虎”，冬天多喝这汤，补气补血，增强免疫。

【竹蔗黄芪当归炖羊肉汤的具体做法】

食材明细：选购竹蔗120克左右（竹蔗是甘蔗的品种之一，外形像竹子一样，富含大量的铁元素和糖分，吃起来汁水很足，既可以生吃，还可以拿来煲汤喝），当归20克，黄芪20克左右，清水少许，纯净水800毫升左右，若干根香葱，老姜一大块，料酒或花雕酒少许，若干个红枣，新鲜羊肉550克（因为我们家里人很多，羊肉不仅仅可以烧着吃，还可以拿来煲汤，帮助调理气色，增强身体抵抗力），食盐少许，胡椒粉半勺，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好竹蔗，黄芪，当归和羊肉等食材，先把竹蔗的外皮洗净，去掉多余的部位，切成一些长条形，备用。

第二步：将黄芪和当归冷水浸泡，香葱洗净去掉葱须，生姜切成若干片状，红枣洗净去核，备用。第三步：提前把羊肉的筋膜去掉（去掉多余的部位），羊肉切成若干小块，用冷水泡一会儿，控干表面的水分。

第四步：准备好一个炖锅，加上适量冷水，倒入洗净的羊肉块，放入葱结和姜片，加上料酒和花雕酒，盖上锅盖焖煮几分钟，去掉膻腥味，去掉一层浮沫，温水冲洗干净，准备好煲汤的食材，开始制作这款竹蔗黄芪当归炖羊肉汤吧。

第五步：准备好煲汤的炖锅，锅中放入一些竹蔗，放入当归，黄芪，红枣和姜片，放入焯水好的羊肉，加上纯净水800毫升，盖上锅盖大火焖煮。

第六步：大火转小火炖一个小时，羊肉炖煮到软烂，汤色变色，出锅前加上食盐和胡椒粉，不需要加上其他佐料。

第七步：继续焖煮一会儿，关火盛出，这款竹蔗黄芪当归炖羊肉汤就制作完成了。

竹蔗黄芪当归炖羊肉汤是一款温补的汤品，天冷后要多喝它，主要选用竹蔗，黄芪和当归，羊肉炖煮而成，食材的营养都在汤里，鲜美倍增，补血补气，暖身暖胃，增强抵抗力，早食早受益。

网友们，你们是否掌握这款竹蔗黄芪当归炖羊肉汤的烹饪技巧吗？（文中配图全部出自网络）

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