餐饮美食

一月，无论贫富，常给家人吃这菜，营养又解馋，招待客人也有面子

餐饮美食佚名2024-01-17

已经到了2024年，2023年非常忙碌，很多人非常享受忙碌，但是也希望有空闲时间，能够照顾好家里人，每天大家伙都为了生活，开始繁忙的工作。2024年是新的开始，一月份仍然处于寒冬时节，冬天天气太冷了，气温骤降，四肢出现冰凉，气色会很差，胃口会越来越差，自己只知道吃大鱼大肉，感觉都吃腻了。最近老公和孩子都不爱吃饭，今天准备用蒜苔和鱿鱼须制作一道美味家常菜——蒜苔炒鱿鱼须，小白都可以学会，赶快学起来吧。一月，无论贫富，常给家人吃这菜，营养又解馋，招待客人也有面子。

【蒜苔炒鱿鱼须的食谱解析】

食材明细：选购一小把新鲜蒜苔（蒜苔又叫蒜毫，是一种冬季最受欢迎的蔬菜，蒜苔色泽为嫩绿色，口感清脆，香味十足，一般用来搭配肉类，鸡蛋等食材炒着吃，吃起来超级开胃），冷水和温水少许，新鲜鱿鱼须320克左右（也可以用干鱿鱼泡发，新鲜鱿鱼价格更便宜，营养价值更高，口感也更好一些），干辣椒几个，少许食盐和白糖，红油豆瓣酱一勺，料酒几勺，少许食用油，一些大蒜头，一小块生姜，生抽和蚝油少许，一丢丢鸡精和胡椒粉，其他佐料。

详细制作顺序：第一步：提前选购好蒜苔，新鲜鱿鱼须和其他配菜，先把大蒜头剥皮，洗净切成若干蒜片，干辣椒洗净去蒂，切成若干小段，备用。第二步：几片生姜切成细末，掐掉新鲜蒜苔的两头，反复清洗干净，切成长度相同的段。第三步：锅中加上适量清水，加上一小勺食盐，倒入蒜苔焯烫一会儿，让色泽非常好看，口感特别清脆，洗净控干水分，备用。