餐饮美食

冬季喝汤，胜过吃肉！多给家人喝这汤，补足营养，健康度过冬天

餐饮美食佚名2024-01-16

转眼就到了冬季的最后一个月，寒风凛冽，天寒地冻，这几天都在下雨，据说再过几天要下雨了，这几天一直在降温，让人身体虚弱，人体的各项机能减弱，抵抗力很差。到了冬季，我们要多增添衣物御寒，多吃热乎乎的饭菜，多喝各种暖和和的汤品，为身体补充营养，应季而食，好处多多。今天准备用玉米，莴笋，胡萝卜和排骨制作一款汤品——莴笋胡萝卜炖排骨汤，经过小火炖煮，汤汁更加鲜美，聪明人经常喝它。冬季喝汤，胜过吃肉！多给家人喝这汤，补足营养，健康度过冬天。

【莴笋胡萝卜炖排骨汤的食谱解析】

食材明细：选购两根新鲜胡萝卜，玉米200克（玉米是常见的主食之一，玉米吃起来非常清甜，色泽非常好看，可以作为主食，还可以拿来煲汤喝），新鲜大葱一根，生姜15克左右，冷水和温水少许，新鲜莴笋200克（莴笋又名青笋，是一种冬季的时令蔬菜，根茎为青绿色，富含钾元素和维生素，莴笋吃起来清甜爽口，平常能够素炒，凉拌或煲汤），选购350克新鲜肋排，少许料酒，食盐和胡椒粉少许，其他佐料。

具体制作顺序：第一步：提前选购好莴笋，胡萝卜，玉米，排骨和其他食材，先把莴笋的叶子去掉，切掉多余的部位，去掉一些白茎，洗净切成滚刀块，备用。第二步：将新鲜玉米的叶子去掉，切掉多余的部位，玉米切成大小相同的块，用盐水浸泡或洗净，控干表面的水分。第三步：大葱切掉葱须，洗净切成小段，生姜洗净去皮，切成若干片状，两个胡萝卜洗干净，削皮切成若干滚刀块，备用。

第四步：提前将排骨剁成块状，用冷水浸泡出血水，锅中加上适量冷水，倒入一些排骨焯水，放入一些葱段和姜片，开大火煮几分钟，舀掉一层浮沫，温水冲洗干净，准备好煲汤的全部食材，开始制作这道莴笋胡萝卜炖排骨汤。

第五步：将排骨放在汤锅里，放入一些玉米块和胡萝卜，加上足量的清水，全部没过食材，调到大火炖煮，小火煲40分钟。

第六步：然后放入莴笋继续炖30分钟，让几种食材都煮熟了，加上一丢丢食盐和胡椒粉，小火炖煮10分钟，丢入一些葱花点缀，关火即可，这道莴笋胡萝卜炖排骨汤就制作完成了。

莴笋胡萝卜炖排骨汤是一款时令鲜汤，主要选用莴笋，胡萝卜，玉米和排骨炖煮而成，保留几种食材的营养，简单炖一锅，汤汁鲜美滋补，营养更容易消化，增强免疫少生病。

网友们，你们是否掌握这款莴笋胡萝卜炖排骨汤的正确做法吗？（文中配图全部来自网络）

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