餐饮美食

1月，这肉记得使劲吃，和它是绝配，营养易消化，总吃不腻

餐饮美食佚名2024-01-15

已经进入到新年，2024年一月份，是新的开始，冬天马上要过去，春天也越来越近，现在还处于寒冬时节，天气非常阴冷潮湿，狂风肆虐，冷空气来袭，气温越来越低。现在天气太冷了，身体会发虚，胃口也很差，需要多吃一些肉类，为身体储存营养，才能健康过完冬天。今天准备用牛肉，西葫芦和口蘑制作一道快手菜——西葫芦口蘑炒嫩牛肉，肉质特别嫩滑，清爽解馋，老少皆宜。1月，这肉记得使劲吃，和它是绝配，营养易消化，总吃不腻。

【西葫芦口蘑炒嫩牛肉的食谱解析】

准备一些食材：选购半斤新鲜嫩牛肉（牛肉是最受欢迎的肉类，虽然价格贵一些，但是很多人还是喜欢吃，嫩牛肉适合炒着吃，营养价值出色，平常记得给孩子吃），西葫芦一个，冷水少许，若干个大蒜头，生姜几片，少许植物油，生抽和蚝油几勺，水淀粉和淀粉少许，半勺白糖，少许食盐，蚝油一勺，鸡精一勺，胡椒粉半勺，选购60克口蘑（口蘑吃起来非常鲜嫩，色泽好看，柔软细嫩，可以搭配肉类一起吃），原味酱油和料酒少许，其他佐料。

正确制作步骤：

1：提前选购好新鲜牛肉，西葫芦，口蘑和其他食材，先把西葫芦放在容器里，加上适量清水和食盐，用盐水擦洗掉瓜皮，切掉两头的部位，为了防止出现氧化，可以泡在水中，最后控干水分。2：先把口蘑的菌柄切掉，清理掉菌菇的脏东西，洗净切成厚度相同片状，沥干表面的水分。3：生姜切成一些细丝，香葱洗净切成细葱花，嫩牛肉反复洗干净，改刀逆纹路切成一些薄片，牛肉片用手摔打，让牛肉吃起来特别嫩滑。