餐饮美食

冬天，有钱没钱，别忘记吃这菜，营养又美味，为开春打好基础

餐饮美食佚名2024-01-11

进入一月，来到冬季的仲冬，很多人称为“冬月”，是每年最寒冷的日子，狂风呼呼地吹着，很多地方早上结冰，晚上非常阴冷潮湿，昼夜的温差非常大，冷空气来袭，让人全身都冻住了，身体许多许多营养。冬天过半，记得要添衣御寒，饮食方面要作出调整，多吃高蛋白高营养的食材，比如说牛肉，猪肉或羊肉，记得少许生冷和寒性的食材，为身体补给人体所需的营养。今天准备用牛肉，洋葱和辣椒制作一道家常美食——洋葱辣椒炒嫩牛肉，牛肉的肉质特别鲜嫩，营养全面，一家人都爱吃。冬天，有钱没钱，别忘记吃这菜，营养又美味，为开春打好基础。

【洋葱辣椒炒嫩牛肉的食谱解析】

食材清单：选购新鲜洋葱一个（洋葱又叫葱头，分为紫洋葱和白洋葱，紫洋葱的色泽好看，还可以激发我们的食欲，一般搭配肉类一起吃），生姜若干片，选购新鲜牛肉里脊400克（牛肉是很受欢迎的肉类之一，我们要挑选色泽红润，按压起来有弹性，这样的牛肉更加鲜嫩，牛肉一定要提前处理和腌制入味），少许植物油，干辣椒几个，若干个大蒜头，辣椒面一勺，小米辣几个，几个青线椒，少许生抽和老抽，少许玉米淀粉，冷水少许，鸡精和食盐若干，半勺白胡椒粉，其他。

具体制作步骤：步骤1：提前选购好牛肉里脊，洋葱和辣椒等食材，切掉紫洋葱的两头，撕掉不新鲜的一层皮，从中间对半切开，用盐水浸泡一会儿，然后切成长条细丝，控干水分备用。步骤2：把干辣椒洗净去蒂，切成若干小段，大蒜头剥掉蒜皮，切成若干蒜片，几片生姜切成细丝和细末。步骤3：小米辣和青椒洗干净，去掉蒂切成小段，香葱切成葱花段，牛肉里脊反复冲洗干净，去掉多余的部位，切成厚度一样的薄片，可以用刀背敲打，让牛肉更有弹性，口感更好。