冬季，儿子最爱吃这菜，清爽解腻，营养易消化，不懂吃可惜了

转眼之间，一年就过完了，每年到了元旦前后，都是一年最冷的时候，正值数九寒天，现在处于“二九”，听长辈们说是最冷的时候，早上出门被冻得抖腿，脸部被冻得通红，全身都没有力气。我们家儿子每天很早就去上学，早上会准备早餐，晚上准备一大桌饭菜，有菜有汤，花钱还少，营养搭配，吃起来非常健康。最近孩子总是抱怨学校饭菜难吃，猪肉牛肉也吃腻了，今天准备用鸡胸肉制作一道家常美食——黄瓜胡萝卜鸡胸肉炒鸡蛋，简单易学，美味下饭。冬季，儿子最爱吃这菜，清爽解腻，营养易消化，不懂吃可惜了。

【黄瓜胡萝卜鸡胸肉炒鸡蛋的食谱解析】

食材清单：挑选青皮黄瓜一根（黄瓜是高维生素C的蔬菜，清甜脆口，热量非常低，减肥者的最爱，可以有多种烹饪方式），胡萝卜80克，选购一大块新鲜鸡胸肉（鸡胸肉是一种平价的肉类，营养价值很高人，肉质鲜嫩有弹性，可以煎，炸或炒着吃），少许植物油，淀粉若干，一小勺料酒，几枚土鸡蛋（一定要挑选个头圆润，外壳非常粗糙，没有散黄的土鸡蛋，口感更加鲜嫩，营养价值更高一些），半勺白醋，清水或水淀粉少许，一丢丢食盐和胡椒粉，几片老姜，生抽和蚝油少许，香葱2根，其他。

正确做法：

1：提前准备好新鲜鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜和鸡蛋等食材，把鸡胸肉去掉一层薄膜，反复清洗干净，要顺着纹路切成一些薄片，用擀面杖用力敲打，让鸡胸肉的口感更好。

2：鸡胸肉放在器皿中，加上一勺料酒来去腥，加上生抽和老抽少许，调入一丢丢淀粉，加上少许食盐和胡椒粉，滴入一些辅食油，锁住肉片的营养，将鸡胸肉腌制入味。

3：几枚土鸡蛋打入碗中，调入少许白醋和冷水，调入适量胡椒粉和食盐，用筷子迅速搅散，让鸡蛋的口感更嫩。