小寒之后，聪明人经常吃这菜，荤素搭配，补足营养，顺利过完冬天

已经到了龙年新年，一月份是新年的第一个月，没有休息时间，还是需要工作的，刚刚过完了小寒节气，要经历“三九”和“四九”，各地都要降温了，天气一天都比一天冷，南方是刺骨的冷，虽然我们已经早已习惯，但是还是难免会吐槽下。天气变冷之后，一定要穿厚一点的衣服，多吃高营养的肉类，比如说牛肉，今天准备用牛肉，荷兰豆和口蘑制作一道家常菜——荷兰豆口蘑炒牛肉片，菜色非常好看，荤素搭配，营养美味，利于营养的消化，赶快收藏起来哦。小寒之后，聪明人经常吃这菜，荤素搭配，补足营养，顺利过完冬天。

【荷兰豆口蘑炒牛肉片的正确做法】

食材明细：选购新鲜荷兰豆150克（荷兰豆又叫荷仁豆，原产于地中海地区，现在国内也有种植，现在并不是稀罕菜，荷兰豆属于豆科的蔬菜，色泽嫩绿，口感非常清甜，可以搭配很多食材，为身体补充维生素和其他营养，好处多多），挑选新鲜口蘑200克左右，新鲜牛肉里脊半斤（牛肉是最受欢迎的肉类，仅次于猪肉，肉质鲜嫩，价格还非常便宜），生姜一小块，几个大蒜坨，食用油少许，清水少许，少许生粉或淀粉，原味酱油一小勺，蚝油半勺，半勺料酒，食盐和鸡精少许，半勺胡椒粉，其他佐料。

具体制作顺序：

第一步：提前选购好荷兰豆，口蘑和牛肉里脊等食材，先把口蘑的根部切掉，用清水冲洗干净，切成若干片状。

第二步：将荷兰豆的老茎撕掉，去掉两头洗干净，锅中煮一小锅清水，煮沸后加入食盐一勺，先倒入口蘑焯水处理，捞出备用，然后倒入荷兰豆焯水处理，这样蔬菜的口感更好，色泽更好看。

第三步：将牛肉里脊彻底洗干净，去掉多余的部位，逆着纹路切成若干薄片，牛肉片用刀背拍一下，这样牛肉的口感更嫩。

第四步：牛肉片放在容器里，加上半勺料酒去腥，加上适量生粉或淀粉，加上一小勺食盐，加上原味酱油少许，滴入一些辅食油，锁住牛肉的营养，静置15分钟即可。

第五步：锅底提前烧热乎，加上食用油烧热，滑入腌制好的牛肉片，用锅铲快速煸炒，炒至8成熟，盛出备用。

第六步：大蒜和生姜切成细末，锅底留少许油，放入一些蒜末爆香，倒入口蘑和荷兰豆，将其炒至断生。
摘自: www.ws46.com

第七步：最后倒入炒熟的牛肉片，勾兑少许水淀粉，加上食盐半勺，鸡精半勺，胡椒粉半勺，用锅铲快速翻炒几下。

第八步：关火盛出，这道荷兰豆口蘑炒牛肉片就烹饪完成了，吃起来特别美味，赶快学起来。

荷兰豆口蘑炒牛肉片是一道清爽解腻的菜肴，主要选用荷兰豆，口蘑和牛肉制作而成，牛肉里脊用来炒着吃最嫩，牛肉的肉质鲜嫩，搭配两种食材炒一盘，补充许多营养，天天吃都不会长胖。

网友们，你们是否掌握这道荷兰豆口蘑炒牛肉片的做法吗？（文中的配图均出自网络）