小寒到了，有钱没钱，别忘记吃“这菜”，鲜嫩美味，百吃不腻

食材清单：挑选两个鸡腿肉（我们家选择琵琶腿，色泽非常好看，按压非常有弹性，肉质非常新鲜，是作为这道菜的不错选择，有条件可以直接用土鸡），新鲜青椒几个（也可以加一些红椒，都可以起到配色的作用），新鲜土豆150克（选择外皮非常光滑，色泽非常均匀，没有出现发芽和腐烂的情况），冷水少许，若干个干香菇，若干片生姜，松茸粉一小勺，生粉少许，食用油若干，原味酱油少许，半勺蚝油，冰糖10克，鸡精和味精少许，食盐少许，若干根香葱，其他调味品。

正确制作顺序：

第一：提前选购好土豆，干香菇，鸡腿肉和其他配菜，将几片生姜切成细丝，香葱切成若干小段，青椒去掉瓤洗净，切成若干小方块，备用。

第二：将两个鸡腿肉去掉鸡皮，取出里面的骨头，将其反复清洗几遍，切成若干小方块，备用。

第三：把鸡腿肉放在容器里，加上半勺料酒去腥，加上原味酱油一小勺，加上松茸粉和生粉，加上少许食盐腌制，放入一些生姜丝，滴入辅食油，把鸡肉抓拌均匀，腌制入味即可。

第四：干香菇提前温水泡发好，用剪刀去掉根蒂，洗净切成若干小丁，土豆去皮洗干净，切成若干小块，把土豆用清水浸泡，最后控干掉表面水分。