餐饮美食

天冷了，苹果和它煮着吃，营养易消化，补脑安神，顺利过完冬天

餐饮美食佚名2023-12-29

时间如白驹过隙，一晃眼就过去一年，自己和孩子又年长一岁，老公都开始长白头发了，感觉时间过得太快，一晃眼就过去了，马上要迎来新年的到来，在新的一年里，祝福大家伙平安健康，吉祥如意。时间到了12月末，冬季处于中期阶段，寒冬阶段，经常要遭受雨雪天气和冷空气的考验，温度急速下降，我们要做好防寒，饮食上要多喝暖和和的汤品。前段时间，平安夜购买了很多苹果，一天一个都吃不完，今天准备用来煲汤，搭配胡萝卜，山药和排骨炖一锅，汤汁会更加鲜美，改善我们的失眠情况，气色越来越好。天冷了，苹果和它煮着吃，营养易消化，补脑安神，顺利过完冬天。

【苹果胡萝卜炖排骨汤的食谱解析】

食材明细：准备好新鲜苹果（苹果又叫益智菇，是一年四季最受欢迎的水果，许多人在平安夜送苹果，寓意着平安健康，而且苹果富含大量的维生素和微量元素，记得每天吃一个苹果，对身体有好处，吃不完可以用来煲汤），胡萝卜1-2根，新鲜大葱一根，冷水和温水少许，纯净水1000毫升左右，料酒少许，若干个红枣，半根新鲜淮山药，新鲜肋排半斤（排骨成为炙手可热的食材，一般可以红烧或煲汤，吃起来软嫩脱骨，排骨汤也非常鲜美），老姜15克，适量食盐，白胡椒粉6克，其他。

正确做法：

1：提前准备好排骨，胡萝卜，红枣，山药和其他食材，苹果的外皮非常脏，但是果皮的营养价值高，我们家一般不去皮，可以将苹果放在容器里，果皮表面撒上食盐，反复搓洗几遍，用盐水泡一泡，洗净切成厚度相同的片。2：大葱洗净切成小段，生姜去皮切成若干片状，几个红枣去核洗净，新鲜山药提前去皮，洗净切成长度相同的段，备用。3：把胡萝卜去掉两头，去皮切成厚一点的片，排骨提前剁成小块，用冷水或盐水泡一泡，泡出里面的血丝，多次冲洗干净，准备好排骨和几种食材，开始制作这道苹果胡萝卜炖排骨汤吧。

4：锅底加上适量冷水，倒入洗净的排骨，放入一些大葱段和姜片，加上少许料酒，开大火焖煮一会儿，提前焯烫处理，去掉一层浮沫。

5：汤锅里放入排骨，山药块和胡萝卜块，放入一些胡萝卜和红枣，加上1000毫升纯净水，这样炖出来的汤品更鲜美，大火煮至沸腾，转小火炖煮1.5个小时。

6：最后放入一些苹果，因为苹果很容易熟，不能太早放，加上食盐和白胡椒粉，焖煮20分钟左右，出锅即可，这款苹果胡萝卜炖排骨汤就烹饪完成了，非常适合天冷后食用。

苹果胡萝卜炖排骨汤是元旦前后必喝的鲜汤，主要采用苹果，胡萝卜，山药和排骨等食材炖煮而成，保留食材的营养价值，让汤汁鲜美倍增，喝起来暖和和，驱寒暖胃，身体越来越强壮。

网友们，你们是否掌握这款苹果胡萝卜炖排骨汤的正确做法呢？（文中配图全部出自网络）

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