餐饮美食

冬天，有钱没钱，常给家人吃这菜，营养美味，出锅后就光盘了

餐饮美食佚名2023-12-28

已经要过完2023年了，感觉时间就悄悄离我们而去，天气越来越冷了，各地都陆续降温，雨雪天气要来临了，天气会冻坏我们的脸部，手脚都冰冰凉凉的，导致食欲会特别差，吃啥都不香。很多人到了冬天，越来越懒惰了，不是吃外卖，就是煮火锅吃，这样可以节省时间，吃起来还热乎乎的。今天为网友们推荐一道开胃的家常菜肴——青椒豆干炒肉丝，几分钟就搞定了，解馋又下饭，错过就太可惜了。冬天，有钱没钱，常给家人吃这菜，营养美味，出锅后就光盘了。

【青椒豆干炒肉丝的具体做法】

食材明细：选购几个青椒，豆干250克（豆干又叫千张，是一种非常普通的豆制品，口感十分细嫩，富含有大量的营养成分，既可以用来涮火锅，还可以用来炒着吃），小米辣若干个，生姜和大蒜少许，选购新鲜前腿肉400克左右（建议有肥有瘦，肥肉用来煸炒油脂，瘦肉也非常嫩滑，可以搭配各种蔬菜），少许料酒，一勺豆瓣酱，生抽和蚝油少许，食用油少许，几个花椒，鸡精和味精少许，食盐少许，清水少许，香葱若干根，生粉或淀粉少许，其他佐料。

具体制作顺序：

第一步：提前选购好新鲜猪肉，青椒，豆干和其他配菜，先把青椒去掉洗净，去掉里面的瓤，切成若干细丝，备用。第二步：把小米辣切成小段，豆干用清水泡一泡，切成长条细丝，锅中煮一些清水，倒入豆干焯水，这样豆干会特别好，沥干表面的水分。第三步：姜蒜切成细末，香葱洗净切成葱花段，前腿肉去掉猪皮，瘦肉和肥肉分开切，肥肉切成若干片状，瘦肉切成若干细丝，放在碗中备用。