餐饮美食

天冷了，有钱没钱，别忘记喝这汤，滋阴润肺，补充营养，增强免疫

餐饮美食佚名2023-12-27

到了12月份的最后几天了，已经进入到最阴冷潮湿的冬季，冬季是一年最难熬的日子，身体负担加重，皮肤会非常粗糙，嗓子特别不舒服，加上冷风呼呼的吹来，身体会冻感冒，抵抗力非常差。长辈们说：“冬季进补，来年打虎”，冬季是不错的进补时期，要多吃各种滋补的食材，注意荤素搭配，利于营养的消化和吸收，平常要少吃性寒的食材，多喝热气腾腾的鲜汤，为身体补充能量，让肠胃更加舒服。武汉人不仅仅喜欢吃莲藕排骨汤，还喜欢搭配各种食材煲汤喝，比如说这款霸王花海底椰鸡脚猪骨汤，经过小火慢炖，让食材的营养保留在汤里，喝起来暖和和，鲜美极了。天冷了，有钱没钱，别忘记喝这汤，滋阴润肺，补充营养，增强免疫。

【霸王花海底椰鸡脚猪骨汤的正确做法】

食材明细：选购两朵霸王花（霸王花是一种食药两用的食材，被广东人用来炖汤，具有滋阴润燥的效用），海底椰25克左右，冷水和温水少许，挑选优质猪骨一斤（或者选择羊排或牛肉，都能够用来煲汤，汤汁鲜美，为身体补充许多营养），鸡脚150克左右（鸡脚又叫凤爪，鸡脚可以做成各种美食，也可以用来炖汤，但是一定要处理干净），南北杏20克，几个蜜枣，老姜少许，无花果若干个，适量料酒，香葱几根，少许食盐，半勺白胡椒粉，其他。

正确制作步骤：

1：提前选购好霸王花，海底椰，鸡脚和猪骨等食材，先把霸王花放在容器里，加上适量温水泡发，去掉表面的灰尘，洗净控干水分，备用。

2：将几个蜜枣去核洗净，海底椰用清水洗净，南北杏过一遍清水，生姜切成一些片状，无花果提前泡发一会儿，备用。3：将鸡爪提前解冻，去掉鸡脚的指甲尖，用流水冲洗干净，猪骨提前剁成若干块状，用冷水泡出血水，捞出备用。

4：将香葱打成葱结，起锅放入鸡脚和猪骨，加上一些姜片和葱结，加上若干冷水没过食材，调入少许料酒逼出腥味，捞出温水冲洗干净。

5：汤锅里放入处理好的鸡脚和猪骨，放入霸王花，南北杏，蜜枣，海底椰，无花果和姜片，记得多加一些清水，一定要没过所有食材。

6：开大火把汤汁煮沸，舀掉一层浮沫，中小火煲1.5个小时，让一些食材都炖熟了，加上适量食盐和白胡椒粉调味，让汤汁煮至入味即可，关火出锅，这款霸王花海底椰鸡脚猪骨汤就制作完成了。

霸王花海底椰鸡脚猪骨汤是一款清肺润燥的鲜汤，非常适合秋冬季节食用，老少皆宜，喝起来汤汁鲜美，滋补身体，润肺滋阴，驱寒排毒，让身体变得强壮，一整年都少生病，好处多多。

猪骨和鸡脚这样炖一锅，鲜美滋补，营养更出色，你们是否喝过这款霸王花海底椰鸡脚猪骨汤呢？（文中配图均出自网络）

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