“冬季进补，多喝一汤”，平常要多喝这汤，补足营养，舒服过冬

已经到了今年的最后时刻，12月22日是冬至节气，过后的每一天都会更加寒冷，很多人称为“数九天”，这个时候的天气很阴冷潮湿，经常身心疲惫，全身都无力，工作也没有动力。冬至是寒冬的标志，过了冬至节气以后，一定需要给身体温补，不要总是吃牛肉羊肉，可以给家里人多喝暖和和的汤品，比如说这款裙带菜豆苗牛肉豆腐汤，主要选用裙带菜，豆腐，牛肉等食材炖煮而成，发挥食材的最大营养价值，喝起来超级鲜美，南方人每周都喝它。“冬季进补，多喝一汤”，平常要多喝这汤，补足营养，舒服过冬。

【裙带菜豆苗牛肉豆腐汤的正确做法】

选购一些食材：选购优质嫩豆腐半块（嫩豆腐又叫南豆腐，是黄豆经过加工而成的美食，蛋白质和钙质含量很高，质地比较软嫩、细腻，嫩豆腐吃起来入口即化，非常适合煮汤喝，更加利于营养的消化，一年四季都可以吃到），选购150克新鲜牛肉里脊，豌豆苗80克，少许生抽和料酒，少许鸡肉粉，食盐少许，温水和冷水少许，裙带菜60克左右，食用油少许，葱姜蒜少许，味精或鸡精少许，其他佐料。

具体制作步骤：

步骤1：提前选购好裙带菜，豌豆苗，牛肉和嫩豆腐，提前把买回来的豆腐泡在水中，冲洗干净，捞出切成大小相同的块状，放在碗中备用。

步骤2：将牛肉里脊去掉筋膜，反复冲洗几遍，牛肉要逆着纹路切，这样不会破坏纤维物质，牛肉的口感更好一些，可以用手反复摔打，然后放在碗中腌制。

步骤3：牛肉想要口感更好，一定要加上食盐和胡椒粉腌制，加上一勺生抽和少许辅食油，裹上嫩肉粉，用手迅速抓一会儿，将其腌制10分钟左右。

步骤4：掐掉豌豆苗的根部，清水冲洗干净，葱姜切成细末，裙带菜放在碗中，加上适量温水泡发开，用剪刀剪成小块，准备好腌制好的牛肉和其他食材，开始制作这道裙带菜豆苗牛肉豆腐汤。

步骤5：锅中提前烧热，加上少许食用油，加上葱白和姜末，煸炒一小会儿，加上适量清水，将汤汁大火煮沸。

步骤6：放入一些裙带菜和豌豆苗，下入一些豆腐块和牛肉片，将牛肉片烫至变色，中途撇去一层浮沫，小火继续焖煮一会儿。

步骤7：加上一勺生抽，加上一丢丢食盐和胡椒粉，加上半勺鸡精，焖煮2到3分钟，让几种食材都煮熟了，丢入一些小葱花，这款裙带菜豆苗牛肉豆腐汤就烹饪完成了。

裙带菜豆苗牛肉豆腐汤是一款特别鲜美的家常汤品，冬天天气非常阴冷，嗓子不舒服，需要及时补充能量，可以多喝这款鲜汤，补充能量和钙质，暖心暖身，对身体有好处。

网友们，你们是否喝过这款裙带菜豆苗牛肉豆腐汤吗？（以上配图均来自网络）
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