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明日冬至，无论多忙，多给家人吃这菜，应季而食，帮助安稳过冬！

餐饮美食佚名2023-12-20

转眼就到了12月份，再过10天就要过完今年了，12月21日是冬季非常重要的时候——冬至，冬至是非常重要的转折点，从这一天开始，气温会呈现大幅度降低的情况，许多地方都开始降雪了，早上天亮非常早，晚上黑的非常晚，早晚的温度差距很大，每天都要经受寒冬的煎熬。冬至前后，气温降低，这个时候的时令菜有很多，白菜和萝卜绝对少不了，遇见一定要多买点。今天准备用白萝卜，猪肉里脊和蒜苗制作一道家常菜肴——蒜苗萝卜丝炒肉丝，小白都可以学会，赶快给家里人做一做。明日冬至，无论多忙，多给家人吃这菜，应季而食，帮助安稳过冬！

【蒜苗萝卜丝炒肉丝的具体做法】

选购一些食材：选购新鲜白萝卜一根（白萝卜是冬季的时令蔬菜，价格非常便宜，口感十分清甜，食用方法有很多，搭配肉类炒着吃非常不错，冬天一定要多吃它），选购几根新鲜大蒜苗（很多人叫作大蒜叶，叶子为嫩绿色，叶片含有独特的香味，一般作为配菜来食用，能够刺激我们的味蕾），半块生姜，一些大蒜头，食用油若干，新鲜猪肉里脊300克左右（或者选择牛肉里脊，猪肉里脊的肉质特别细嫩，脂肪含量很低，炒着吃非常合适），半勺老抽，生抽少许，一丢丢食盐和胡椒粉，少许红薯淀粉，少许清水，鸡精半勺，其他佐料。

正确制作顺序：

1：提前选购好白萝卜，猪肉里脊和大蒜苗，先把白萝卜去掉外皮，先切成若干片状，然后切成长条细丝，萝卜丝可以用盐水泡一泡，最后捞出控干表面的水分。2：将几片生姜切成细丝，大蒜苗去掉根须和黄叶，反复清洗干净，斜切成若干小段，大蒜拍扁切成细末，备用。3：提前把猪肉里脊清洗干净，去掉筋膜，将猪肉里脊切成一些片状，然后切成若干细丝，猪肉丝放在容器中。

4：瘦肉丝用食盐和胡椒粉腌制，加上一些生姜丝，加上半勺老抽和一勺生抽，加上少许红薯淀粉，滴入一些食用油，锁住瘦肉丝的营养和水分，快速将其抓拌均匀，放置20分钟左右。

5：将锅底提前预热，加上适量冷水烧至7成热，滑入腌制好的肉丝，用锅铲不停地翻炒，炒至变色盛出。

6：锅底留少许油，放入蒜末和姜末爆香，倒入白萝卜丝炒至断生，加上少许食盐，胡椒粉和鸡精，将其翻炒均匀。

7：最后倒入提前炒熟的肉丝，放入一些大蒜苗，也可以放入一些青红辣椒配色，加上蚝油半勺，加上其他佐料，用锅铲翻炒一会儿，关火装盘，这道蒜苗萝卜丝炒肉丝就制作完成了。

蒜苗萝卜丝炒肉丝是一道非常美味的家常菜，成本不足15块钱，主要选择猪肉，白萝卜和蒜苗制作而成，猪肉的肉质十分鲜嫩，白萝卜吃起来特别清甜，吸附掉猪肉的肥腻的物质，肉丝吃起来超级鲜嫩，经过简单的烹饪处理，吃起来超级下饭，满足营养的需要，冬至前后一定记得吃这菜。

网友们，你们是否吃过这道蒜苗萝卜丝炒肉丝呢？（文中配图都出自网络）
(www.ws46.com)

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