餐饮美食

“12月一碗汤，明年也不慌”，平常多喝这汤，补足营养，安稳过冬

餐饮美食佚名2023-12-17

转眼已经到了年末，12月中旬过后，已经明显感受到冬日的气息，冬天给人非常阴冷的感觉，南方人非常不喜欢冬天，早上和晚上非常冷，温差也非常大，身体的各项机能下降，嘴巴特别干枯，脸部都被冻伤了，感觉身体缺乏水分和营养。老话说“冬天不补，明年受苦”，冬天是非常寒冷的季节，身体非常虚弱，整个人很不舒服，需要按时吃饭，多参加体育锻炼，饮食也要合理搭配，多喝一些暖和和的羹汤，利于各种营养的消化和吸收。今天分享南方人每周必喝的一款家常汤品——西洋菜猪骨鸡脚汤，每周炖一锅，汤汁巨鲜美。“12月一碗汤，明年也不慌”，平常多喝这汤，补足营养，安稳过冬。

【西洋菜猪骨鸡脚汤的食谱解析】

食材明细：选购新鲜西洋菜100克（西洋菜是一种广东地区的蔬菜，外地人没有吃过，西洋菜非常鲜嫩，可以用来炒着吃或者煮汤），选购优质鸡脚200克左右，新鲜猪骨200克左右，枸杞子少许，玉米一根，若干个椰枣，生姜一大块，冷水和纯净水少许，南北杏40克，瑶柱30克左右，胡萝卜2根，少许料酒，香葱若干根，陈皮6克，食盐少许，胡椒粉半勺，其他佐料。

正确制作步骤：第一步：提前选购好西洋菜，猪骨，鸡脚和其他配菜，先把鸡脚放在容器里，用冷水提前解冻，用剪刀去掉指尖，这样吃起来更加干净。第二步：提前把玉米的叶子剥掉，撕掉玉米须，反复清洗干净，切成若干块状，椰枣用清水洗净，陈皮提前温水泡发，刮掉一层白色的瓤，洗净备用。第三步：将生姜切成一些片状，南北杏洗净，瑶柱提前温水泡发，两根胡萝卜清洗干净，削掉外皮切成滚刀块，备用。第四步：把猪骨提前剁成块，用冷水冲洗干净，掐掉西洋菜的根部和黄叶，用盐水浸泡一会儿，去掉蔬菜的残留浓郁，洗净控干水分、