餐饮美食

入冬后，无论贫富，多给孩子喝这汤，补足营养，暖胃暖心营养高

餐饮美食佚名2023-12-14

转眼就到了12月份的中旬，每年到了年末，都是一年最难熬的日子，因为时候要经历从凉爽到寒冷的阶段，寒潮来袭以后，气温开始迅速降低，天冷后菜肴非常容易冷，根据季节的特点，我们要多吃热气腾腾的菜肴，除了火锅和炖菜之外，还可以经常给家人炖汤喝。许多南方人喜欢煲汤，但是都需要花费很长时间，如果家里条件允许，可以给家里人尝尝这款家常鲜汤——青豆蘑菇瘦肉丸子汤，食材非常丰富，营养极高，选用蘑菇，青豆和猪肉制作而成，相互互补，肉丸子很有弹性，汤汁十分鲜美，为我们的身体补充营养，增强免疫力。入冬后，无论贫富，多给孩子喝这汤，补足营养，暖胃暖心营养高。

【青豆蘑菇瘦肉丸子汤的食谱解析】

食材明细：选购新鲜青豆50克（青豆是一种色泽嫩绿的豆类蔬菜，一年四季都吃得到，含有丰富的维生素A，钙质和粗纤维物质，对我们的眼睛有帮助），选购新鲜蘑菇200克左右，可以选择秀珍菇，平菇和口蘑，让汤汁鲜美倍增，喝起来很舒服），选购一小块生姜，若干根香葱，食用油和猪油少许，冷水和温开水少许。料酒一勺，选购新鲜前腿肉350克左右，生粉或淀粉若干，半个鸡蛋清，少许食盐和胡椒粉，胡椒粉半勺，原味酱油少许，其他佐料。

正确制作顺序：1：提前选购好青豆，蘑菇和前腿肉，先把前腿肉的肥肉去掉，瘦肉用冷水清洗干净，瘦肉切成小块，用刀剁碎成肉末，要有一点点颗粒感，这样做出来的肉丸子才好吃。2：将蘑菇的根部去掉，大一些的蘑菇撕成小块，蘑菇用清水或盐水浸泡，反复清洗干净，挤干水分即可。3：将几片生姜切成细丝或细末，香葱切成小葱花，青豆剥掉外壳，洗净后用热水焯烫，捞出控干水分。

4：猪肉末放在容器中，加上半勺料酒去腥，加上少许生粉或淀粉，加上一勺料酒和原味酱油，加上葱花和姜末，加上少许食盐调入，加上鸡蛋清半个，将猪肉末充分搅拌均匀，静置20分钟即可。

5：锅底提前预热，加上少许植物油和猪油，放入葱段，姜丝和蒜片，快速将其炒出香味来。

6：倒入蘑菇炒至变软，加上适量清水或开水，水开后加上一些青豆，加上一丢丢食盐，盖上锅盖煮3分钟左右。

7：然后调到中小火，将肉末做成肉丸子，全部下入到锅中，加上半勺味极鲜，加上食盐和胡椒粉，放入一些葱花点缀，关火出锅，这道青豆蘑菇瘦肉丸子汤就制作完成了。

青豆蘑菇瘦肉丸子汤是一款汤汁巨鲜美的家常汤品，非常适合寒冬食用，主要选用新鲜青豆，猪肉和蘑菇制作而成，肉丸子特别Q弹，汤汁鲜美，喝起来清爽不油腻，为身体提供大量的能量，让整个冬天过得舒坦。

小伙伴们，你们是否喝过这款青豆蘑菇瘦肉丸子汤呢？（文中配图都出自网络）

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