餐饮美食

冬季，白萝卜和它一起煮，每周喝几次，补足营养，增强抵抗力

餐饮美食佚名2023-12-12

已经进入12月份中旬，已经感觉到气温在降低，许多地方都开始降雪了，南方还非常暖和，但是温度在慢慢降低，据说年前可以看到大雪，让人非常期待。现在天气越来越冷了，张开嘴巴都是雾气，早上和晚上非常冷，让人冻得直跺脚，身体发虚，经常觉得没有力气，这个时候就需要进补。冬天之后，菜市场出现许多时令蔬菜，比如说白萝卜和胡萝卜，今天准备搭配羊肉炖一锅，滋补养生，补血活血，好处多多。很多人没有喝过这款羊肉汤，到底应该如何制作呢？跟着网友来看一看吧。冬季，白萝卜和它一起煮，每周喝几次，补足营养，增强抵抗力。

【白萝卜胡萝卜炖羊肉汤的具体做法】

食材明细：选购白萝卜300克（白萝卜是冬天的热门食材之一，经历过寒冬的萝卜，口感十分清甜，炖萝卜汤非常鲜美，一般可以搭配各种肉类或鱼类），挑选胡萝卜1-2个（建议选择粗细适中，外皮色泽均匀的胡萝卜，清炒或煲汤都合适），选购新鲜羊肉350克（羊肉是冬季进补的最佳食材，羊肉有一些膻腥味，记得要处理干净，羊肉汤非常滋补，对身体有许多益处），几个大红枣，香葱和香菜若干根，生姜一块，冷水和温水少许，料酒少许，食盐和胡椒粉少许，其他佐料。

正确做法：

步骤1：提前准备好新鲜羊肉，白萝卜，胡萝卜和其他食材，先把白萝卜的外皮洗干净，削掉外皮，切成若干滚刀块，放在一边备用。步骤2：几根胡萝卜清洗干净，用工具去掉一层外皮，切成若干滚刀块，生姜切成一些片状，几个大红枣洗净去核，备用。步骤3：将羊肉处理干净，将羊肉切成若干小块，用冷水和料酒泡一泡，然后用冷水冲洗掉血水，香葱和香菜洗干净，切成若干小段。

步骤4：羊肉放入汤锅里，记得加上冷水，丢入葱段和姜片，把羊肉焯水几分钟，撇去浮沫，用温水冲洗干净，控干掉水分，准备好处理好的羊肉和萝卜，开始制作这道白萝卜胡萝卜炖羊肉汤。

步骤5：准备好一个煲汤的汤锅，放入羊肉，胡萝卜和白萝卜，放入一些姜片和红枣，加上少许纯净水，将大火炖煮开，小火炖2个小时。步骤6：出锅前加上食盐和胡椒粉，放入香葱和香菜，关火出锅即可，这款白萝卜胡萝卜炖羊肉汤就烹饪完成了。

白萝卜胡萝卜炖羊肉汤是冬季进补的最优选择，胜过鸡汤鸭汤，这汤选用白萝卜，胡萝卜和羊肉煲汤，汤汁鲜美十足，羊肉鲜嫩无腥味，滋补气血，强壮身体，天冷后别忘记喝这汤。

网友们，你们是否喝过这款白萝卜胡萝卜炖羊肉汤呢？（文中配图都来自网络）

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