餐饮美食

冬季，宁可少吃大鱼大肉，也要尝尝这道菜，解油腻，全家人都爱吃

餐饮美食佚名2023-12-05

转眼之间就到了12月份，感觉一晃眼一年就要结束了，冬天的天气非常特殊，寒冷的天气让人难受，工作都没有力气，非常慵懒，吃啥都没有胃口。冬天一到，外面的人都变少了，菜市场都没有几个人，一般会在周末囤菜，工作日一般不出门买菜。现在我们的生活水平越来越高，很多人都不爱吃大鱼大肉，讲究素食主义，喜欢吃一些绿色蔬菜，不喜欢吃太油腻的食材。今天分享我们家爱吃的菜肴——蒜蓉油菜炒蘑菇，吃起来爽口解腻，不懂吃可惜了。冬季，宁可少吃大鱼大肉，也要尝尝这道菜，解油腻，全家人都爱吃。

【蒜蓉油菜炒蘑菇的食谱解析】

食材清单：选购新鲜油菜300克（油菜属于青菜的种类之一，很多人称为上海青或小白菜，热量和脂肪含量较低，一般可以荤素搭配吃，吃起来不容易长肉），选购优质平菇200克（平菇是冬天最受欢迎的菌菇，比金针菇更鲜美，既可以用来煮汤，还可以素炒食用，是我们家孩子的最爱），小米辣若干个，一些大蒜头，猪油一勺半，生抽2勺，蚝油一勺，半勺白糖和少许食盐，干辣椒几个，鸡精半勺，胡椒粉半勺，其他调味品。

正确制作顺序：第一：提前准备好油菜，平菇和其他配菜，先把油菜的叶子掐下来，反复用清水洗干净，切掉一些老的部位，大一些的叶子切成2半，控干水分即可。第二：将干辣椒和小米辣洗净，去掉蒂切成若干小段，一些大蒜头用力拍扁，剁碎成细末，备用。第三：把平菇的根部切掉，大一些的平菇撕成小朵，平菇的菌盖非常脏，要用清水或盐水泡一泡，洗净沥干表面的水分。