餐饮美食

“冬季一碗汤，郎中少帮忙”，建议多喝这汤，健脾祛湿，身体安康

餐饮美食佚名2023-12-03

一晃眼就到了今年尾声，12月份到来了，冬天悄悄地来到，初冬是冬天最开始的阶段，慢慢开始冷起来，冷空气会南下，寒潮来袭，许多地方都可以看到遍地的雪花。冬天是一年最冷的时候，冷天要注意饮食的调整，也不能天天吃火锅，建议平常要煲汤喝，虽然要花费一些时间，但是能够暖胃驱寒，促进营养的消化。

冬天的空气很潮湿，许多人湿气重，工作起来没有精气神，抵抗力很差，平常可以给尝尝这款家常汤品——五指毛桃沙参胡萝卜炖鸭汤，鸭肉和这几样炖汤，汤汁超级鲜美，补充营养，让你一年少生病。“冬季一碗汤，郎中少帮忙”，建议多喝这汤，健脾祛湿，身体安康。

【五指毛桃沙参胡萝卜炖鸭汤的食谱解析】

准备一些食材：选购新鲜胡萝卜1-2个（胡萝卜是冬天煲汤的不错选择，色泽好看，营养价值很出色，对孩子的眼睛有好处），五指毛桃70克左右，沙参35克左右，白果25克，玉竹一小把，芡实40克左右，枸杞子少许，冷水少许，纯净水足量，新鲜老鸭半只（建议选择青头鸭，是炖鸭汤的首选，鸭肉肥美鲜嫩，鸭汤非常鲜美滋补），老姜一大块，料酒若干，少许食盐，白胡椒粉半勺，其他。

正确制作顺序：

步骤1：提前准备好五指毛桃，沙参，胡萝卜和老鸭，先把老鸭提前宰杀，用开水烫一下鸭子，去掉鸭子的鸭毛，一定要拔干净，用火烤一烤。步骤2：将鸭子的肚子破开，去掉里面的内脏，反复清洗干净，去掉鸭屁股和多余的部位，鸭肉剁成若干小块，鸭肉用流水反复冲洗几遍，控干表面的水分。

步骤3：准备好一个炖锅，放入处理好的鸭肉，放入一些葱段和姜片，加上冷水漫过食材，加上少许料酒去腥，把鸭肉焯烫处理，用温水冲洗掉浮沫。步骤4：将胡萝卜去皮洗净，切成若干小块，五指毛桃用清水洗净，沙参和玉竹清水洗净，芡实用冷水浸泡20分钟，枸杞子冲洗掉灰尘，准备好鸭肉和其他食材，开始烹饪这道五指毛桃沙参胡萝卜炖鸭汤。

步骤5：准备好一个煲汤的汤锅，锅中放入焯水好的鸭肉，胡萝卜，芡实，白果，五指毛桃和红枣，加上足量的纯净水，盖上锅盖大火焖煮。

步骤6：先大火后小火焖煮，总共炖1.5个小时，让汤汁焖煮至熟透，加上一丢丢食盐和白胡椒粉，用勺子搅动几下，焖煮几分钟。

步骤7：关火盛出，这款五指毛桃沙参胡萝卜炖鸭汤就烹饪完成了。五指毛桃沙参胡萝卜炖鸭汤是一款特别鲜美的汤品，具体很强的养生效果，适合寒冷的冬天食用，喝起来十分暖和，五指毛桃和芡实是祛湿的食材之一，搭配鸭肉煲汤喝，促进营养的消化，健脾祛湿，加速新陈代谢，维持身体的健康，提升免疫力。

网友们，你们是否喝过这款五指毛桃沙参胡萝卜炖鸭汤呢？（文中配图都出自网络）

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