餐饮美食

“冬季一碗汤，郎中少帮忙”，平常多喝这汤，补充营养，舒坦过冬

餐饮美食佚名2023-12-01

转眼就要送走11月份了，迎来崭新的12月份，时间过得如流水，已经到了今年最后一个月，处于冬季的早期，还没有进入最冷的时候，但是到了12月中旬，才能感受到寒冬的感觉。由于冬天的来临，气温一天比一天阴冷，还伴有雨雪天气，让许多南方人非常头疼，身体出现阴虚，气色会越来越差，嗓子会不舒服，感冒和咳嗽容易找上门。冬天来临以后，一定要给身体多补充能量，多喝一些热气腾腾的鲜汤，比如说这款霸王花玉竹无花果猪骨汤，经过简单的烹饪处理，汤汁鲜美，营养易消化。“冬季一碗汤，郎中少帮忙”，平常多喝这汤，补充营养，舒坦过冬。

【霸王花玉竹无花果猪骨汤的食谱解析】

选购一些食材：玉竹50克左右，选购35克干百合（百合是一种安神的食材，食药两用，泡发后可以用来炖汤，经常失眠的人要多吃它），干无花果若干个，几个蜜枣，南北杏30克左右，霸王花150克（霸王花是一种观赏性和食用性的花卉，晒干后的霸王花可以用来煲汤，对我们的嗓子有好处，润喉止咳，预防上火的情况），老姜一大块，纯净水和冷水少许，温水适量，料酒若干，新鲜猪骨400克左右，一丢丢白胡椒粉，食盐若干，其他佐料。

正确做法：

1：提前选购好新鲜猪骨，霸王花，玉竹和百合等食材，先把玉竹用冷水冲洗干净，然后用温水泡发半个小时。2：霸王花放在器皿里，加上少许温水泡发好，去掉多余的部位，南北杏和蜜枣清洗干净，无花果提前泡发一会儿。3：干百合放在碗中，泡发后去掉一些薄膜。生姜切成一些片状，猪骨剁成一些块状，用冷水泡一会儿，将血腥物质泡出来。

4：另外准备好汤锅，锅中放入处理干净的猪骨，放入若干片生姜，还可以加上葱结，加上冷水没过食材，不要用热水焯水，加上适量料酒，把猪骨炖煮几分钟，去掉一些血腥味。

5：准备好砂锅或电饭煲，猪骨下锅煸炒一会儿，然后转入汤锅里，放入一些霸王花，南北杏，蜜枣和无花果，放入玉竹和百合，放入姜片若干，加上纯净水1500毫升，盖上锅盖大火煮沸。

6：然后转小火煲1.5个小时，一定要掌握好火候，汤汁慢慢炖煮至变色，猪骨也炖煮至软烂，让食材的营养全部融入汤里。

7：出锅之前，调入少许白胡椒粉和食盐，记得一定要出锅前加食盐，用勺子搅动几下，滴入香油，焖煮一小会儿，出锅，这款霸王花玉竹无花果猪骨汤就烹饪完成了。

霸王花玉竹无花果猪骨汤是秋冬时节必喝的汤品之一，尤其是广东人最爱喝，猪骨和几样食材煲汤喝，让汤汁鲜美十足，营养非常全面，更容易消化，还可以达到安神养血，润肺止咳的食疗效果，让身体变得强壮，冬天过得舒坦。

网友们，你们是否掌握这款霸王花玉竹无花果猪骨汤的烹饪技巧呢？（文中配图全部出自网络）

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