天冷吃它比牛肉强！一蒸就上桌，蛋白质含量极高，常吃暖身补气血

导语：随着气温逐渐降低，我们迎来了寒冷的冬季。在冬季，我们的身体更加需要营养的补给。今天，我们向大家介绍一种比牛肉更营养、更美味的食材，它就是——鸡肉！鸡肉不仅蛋白质含量极高，还具有很好的暖身补气血作用，常吃可以让手脚不再冰冷。接下来，让我们一起来了解鸡肉的营养价值和几种简单的烹饪方法吧！

一、鸡肉的营养价值

鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有丰富的营养成分。每100克鸡肉中含有蛋白质20克左右，脂肪却只有1克左右，因此是减肥增肌的理想食材。此外，鸡肉还含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等矿物质，具有很好的滋补作用。特别是对于体虚、贫血、营养不良的人来说，鸡肉是一种非常好的营养补充来源。

二、如何选择鸡肉

在购买鸡肉时，我们应该选择新鲜、无异味的鸡肉。在挑选鸡肉时，可以观察鸡肉的外观和色泽，新鲜的鸡肉呈淡黄色或粉红色，表面有一层微干的薄膜，肉质紧密有弹性。如果鸡肉呈深红色或者暗黄色，表面干燥或者湿润，那么这样的鸡肉可能不新鲜，不建议购买。

三、几种鸡肉的烹饪方法

1. 清蒸鸡肉

材料：鸡肉、姜片、葱段、盐、料酒、生抽

做法：

（1）将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中备用。
（2）在碗中加入姜片、葱段、盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。
（3）将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，蒸20分钟左右至熟透即可。
（4）将蒸好的鸡肉取出，撒上葱花即可食用。

营养价值：清蒸鸡肉保留了鸡肉的原汁原味，营养丰富，具有很好的补气血作用。

1. 宫保鸡丁

材料：鸡肉、花生米、干辣椒、花椒、姜片、蒜末、盐、料酒、生抽、糖、淀粉

做法：

（1）将鸡肉洗净，切成小丁，放入碗中备用。
（2）在碗中加入盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
（3）将花生米炒香备用。
（4）锅中烧油，油热后加入腌制好的鸡丁煸炒至变色，盛出备用。
（5）锅中再烧油，油热后加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
（6）加入姜片、蒜末和糖翻炒均匀。
（7）加入煸炒好的鸡丁和花生米翻炒均匀即可出锅。

营养价值：宫保鸡丁香辣可口，具有很好的开胃作用。同时，花生米中含有丰富的蛋白质和脂肪酸，对心血管健康有益。

1. 麻油鸡

材料：鸡肉、黑芝麻油、老姜、大葱、盐、料酒、白胡椒粉
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做法：

（1）将鸡肉洗净，切成块状，放入碗中备用。
（2）在锅中倒入适量的黑芝麻油，烧热后加入老姜片和大葱段，煸炒出香味。
（3）加入鸡肉块煸炒至变色。
（4）倒入适量的料酒，翻炒均匀。
（5）加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
（6）盖上锅盖，焖煮约10分钟，至鸡肉熟透即可。
（7）将做好的麻油鸡装盘，撒上一些切碎的大葱和香菜作为装饰品。

营养价值：麻油鸡具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对于手脚冰冷的人群特别适宜。同时，黑芝麻油含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

总结：鸡肉是一种营养丰富、蛋白质含量高的食材，具有很好的滋补作用。通过不同的烹饪方法，我们可以制作出各种美味可口的鸡肉菜肴。在寒冷的冬季，适当增加鸡肉的摄入量可以起到暖身补气血的作用，帮助我们抵御寒冷。同时，搭配一些其他食材如花生米和黑芝麻油等，还可以进一步增强营养价值和美味口感。希望大家可以尝试制作这些鸡肉菜肴，为家人带来营养健康的美味佳肴。