冬天，碰到这菜别手软！用它来炖肉，比土豆、萝卜都营养

导语：随着寒冷的冬季来临，我们的餐桌上也应该有一些特别的食材来增加身体的营养和热量。今天，我想向大家介绍一种在冬季非常适合食用的食材——芋头。

芋头不仅口感独特，而且全身都是宝，它含有丰富的营养成分，如维生素C、膳食纤维、矿物质等，特别是其富含的淀粉和蛋白质，能为身体提供足够的热量，帮助我们抵御寒冷。

接下来，娟姐将为大家分享一道用芋头炖肉的简单做法，这道菜营养丰富，味道鲜美，比土豆、萝卜都更具特色。

芋头的营养价值

芋头是一种低热量、高纤维、高矿物质的食材。它含有丰富的维生素C、维生素B族、钾、钙、铁、锌等矿物质，特别是其中的淀粉和蛋白质含量较高，能够为身体提供足够的热量和营养。此外，芋头还含有一种叫做“芋艿多糖”的物质，具有提高免疫力、抗氧化、抗肿瘤等多种保健作用。

芋头炖肉的制作方法

芋头500克