餐饮美食

天冷喝汤，不论多忙，多给家人喝这汤，补足营养，安稳度过冬天

餐饮美食佚名2023-11-19

转眼之间，就要迎来寒冷的冬天，随着气温的不断降低，天气会越来越冷，许多地方都开始飘雪了，南方也慢慢降温了，早上起来都是雾气蒙蒙的感觉，还有一些冰碴子，感觉起床需要勇气。冬天太寒冷了，出现阳气不足，身体免疫差，需要适当地补充能量，多喝暖和和的鲜汤，补充能量，让身体免疫力增强，健康度过今年冬天。今天推荐一款老少皆宜的鲜汤——菠菜火腿肠皮蛋汤，汤色十分好看，喝起来十分鲜美。许多人还不会制作这款菠菜火腿肠皮蛋汤，一定要收藏起来吧。天冷喝汤，不论多忙，多给家人喝这汤，补足营养，安稳度过冬天。

【菠菜火腿肠皮蛋汤的食谱解析】

食材明细：选购土鸡蛋2枚，选购新鲜菠菜200克（菠菜是一种冬天最受欢迎的蔬菜，被称为补钙高手，钙含量非常高，菠菜口感清甜，可以做成许多美食，怎么吃不会腻），一根火腿肠，皮蛋一个，少许食用油，清水少许，开始少许，一丢丢食盐，半勺鸡精，半勺味极鲜，胡椒粉少许，香葱若干根，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前准备好菠菜，火腿肠，皮蛋和鸡蛋，先把新鲜菠菜的根部去掉根须，叶子全部掐掉黄叶，反复清洗干净。

第二步：锅中烧半锅清水，将水煮沸之后，放入一些菠菜焯烫处理，去掉里面的草酸物质，不会降低其营养价值，捞出挤干水分，备用。第三步：将一个皮蛋剥掉外壳，或者把皮蛋焯烫处理，切成若干小丁，香葱洗净切成细葱花，大蒜切碎成细末，备用。第四步：火腿肠去掉一层皮，斜切成一些片状，准备好焯水好的菠菜，鸡蛋和皮蛋，开始制作这道菠菜火腿肠皮蛋汤吧。

第五步：锅底调入适量食用油，调入一些食用油，打入土鸡蛋煎熟，只需要两面金黄即可，放入一些蒜末和葱白，倒入皮蛋丁快速爆炒，让香味激发出来。

第六步：加上适量开水煮沸，让汤汁煮至奶白色，放入一些火腿肠和菠菜，加上一勺味极鲜提鲜。

第七步：继续小火煮一小会儿，加上一勺食盐，半勺白胡椒粉，半勺鸡精和其他佐料，滴入香油，也可以丢入一些枸杞子，焖煮至入味即可。第八步：关火出锅，这款菠菜火腿肠皮蛋汤就烹饪完成了。

菠菜火腿肠皮蛋汤是一款高营养的鲜汤，主要选用菠菜，鸡蛋，皮蛋和火腿肠，食材的种类非常多，营养也更加丰富，富含高钙和高蛋白质，简单煮一锅，喝起来暖和和，热气腾腾的汤品，让你的心暖起来，孩子个头长得快。

你们是否掌握这款菠菜火腿肠皮蛋汤的正确做法吗？（上述配图均都出自网络）

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