餐饮美食

“冬季多喝汤，来年不会慌”，11月多喝这汤，暖胃驱寒，增强免疫

餐饮美食佚名2023-11-18

11月份之后，我们进入到寒冬模式，我们马上要迎来小雪节气，后面的气候会更加恶劣，随着冷空气的南下，许多南方地区也开始降温。由于北方有暖气，虽然气温低一些，但是屋子里非常暖和，南方城市没有暖气，加上许多处于沿海和沿江城市，空气非常潮湿，气候呈现湿冷的气候特点，让很多南方人非常苦恼。想要抵抗住寒冷的冬天，一定要加强锻炼，平常也要注重养生，平常少吃太过辛辣的食物，多喝热气腾腾的鲜汤，帮助营养更快消化和吸收，对身体有许多帮助。许多人第一次喝这款萝卜丝香菇煎蛋豆腐汤，快一点跟着小编来看一看吧。“冬季多喝汤，来年不会慌”，11月多喝这汤，暖胃驱寒，增强免疫。

【萝卜丝香菇煎蛋豆腐汤的正确做法】

食材明细：选购嫩豆腐半块（嫩豆腐是优质的豆制品之一，豆腐口感嫩滑，入口即化，豆腐煮汤的营养更容易被消化，老少皆宜），挑选新鲜白萝卜一根，，鸡蛋1-2个左右，若干根小葱，枸杞子10克左右，干虾皮少许，冷水和开水少许，食用油若干，新鲜香菇若干个，几片生姜，食盐少许，鸡精少许，味极鲜半勺，一丢丢胡椒粉，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好白萝卜，新鲜香菇，鸡蛋和嫩豆腐，先把嫩豆腐泡在冷水里，这样可以防止豆腐发酸，捞出切成若干小方块，备用。第二步：先把干虾皮用温水泡发，捞出控干水分，生姜切成细丝或细末，白萝卜去掉外皮，洗净切成片状，然后切成长条丝，不要切太细了。第三步：新鲜香菇切掉根蒂，香菇的菌盖非常脏，用清水反复冲洗，或者用热水焯烫处理，切成若干片状，或者将顶部切一些花刀，备用。第四步：枸杞子用冷水冲洗干净，香葱洗净切成细葱花，锅中烧热加上油，两个鸡蛋煎至定型，两面都煎至金黄，盛出备用。

第五步：锅底加上少许食用油，加上姜丝和葱白，放入一些虾皮煸炒，放入煎熟的鸡蛋。

第六步：然后放入一些白萝卜丝和香菇，用锅铲煸炒几下，放入煎熟的鸡蛋和豆腐，加上两碗开水，大火将汤汁煮开。

第七步：转小火炖至汤汁为奶白色，放入少许食盐，半勺白胡椒粉，调入半勺味极鲜提鲜，焖煮2分钟左右。

第八步：最后丢入枸杞子，撒上葱花即可，这款萝卜丝香菇煎蛋豆腐汤就制作完成了。

萝卜丝香菇煎蛋豆腐汤是冬日必喝的一款鲜汤，南方人隔三差五喝，汤汁十分甘甜鲜美，主要选用了时令蔬菜白萝卜，鸡蛋，豆腐和香菇制作而成，豆腐和鸡蛋搭配，能够补充优质蛋白质，里面还放入虾皮和香菇，让汤汁喝起来更鲜美，滋补养生，为寒冷的冬天打好基础，增强身体免疫力。

小伙伴们，你们是否喝过这款萝卜丝香菇煎蛋豆腐汤呢？（文中配图都出自网络）

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