餐饮美食

“冬天一碗汤，来年也不慌”，平常多喝这汤，静心安神，增强免疫

餐饮美食佚名2023-11-16

进入11月份中旬，终于盼来今年最后一个季节——冬天，冬天区别于其他季节，天气以寒冷为特点，南北方存在一定的差异，北方地区有暖气，但是南方没有暖气，武汉的冬天来临了，加上一阵阵的狂风，空气里湿气非常重，感觉到刺骨的“冷”。由于天气太冷了，为了抵御寒冷的冬天，一定要适当给身体贴秋膘，平常要多喝暖和和的鲜汤，让心里更加舒服。冬天以后，许多人受到失眠的困扰，可以多吃莲子，菠菜，油麦菜和金针菜等等，今天为网友们分享一款安神汤——粉葛金针菜莲子炖鸡汤，老少皆宜，营养又鲜美，赶快给家里人做一做。“冬天一碗汤，来年也不慌”，平常多喝这汤，静心安神，增强免疫。

【粉葛金针菜莲子炖鸡汤的食谱解析】

食材明细：购买鲜活土鸡（建议选择散养土鸡，价格虽然贵一点，炖出来的鸡汤非常好喝，鲜美又滋补，温补身体），姜片一大块，冷水和温水少许，纯净水足量，粉葛80克左右，金针菜40克（金针菜又叫作黄花菜，晒干的黄花菜能够食疗两用，被称为“失眠”救星，金针菜一般用来炒食或煮汤，经常睡眠不好的家人，一定要多吃金针菜），优质枸杞子20克左右，料酒若干，一小把干莲子，食盐若干，半勺白胡椒粉，几个蜜枣，香葱若干根，其他调味品。

具体制作顺序：第一步：提前选购好土鸡，粉葛，金针菜和其他食材，先把干莲子放在碗中，加上适量温水泡发，取出里面的莲子心，泡发后备用。第二步：先把土鸡提前宰杀好，处理掉多余的部位，剁成若干小块，用流水冲洗掉血丝，洗净控干掉表面的水分。第三步：粉葛洗净去皮，切成若干小块，金针菜掐掉多余的部位，用温水泡发到变软，蜜枣洗净去掉果核，生姜切成一些片状，小葱切成若干小段，准备好几种食材，开始制作这道粉葛金针菜莲子炖鸡汤吧。

第四步：另外起锅，鸡肉冷水下锅，加上姜片和葱结，加上足量冷水，调入黄酒或料酒，逼出一些血腥物质，温水反复冲洗掉浮沫，控干表面的水分。

第五步：锅中提前烧热，加上食用油少许，倒入鸡肉块和姜片，快速将其炒至变色，加上适量纯净水，大火将汤汁煮沸。

第六步：放入一些粉葛，莲子，金针菜和蜜枣，记得水要多放一些，盖上锅盖大火炖煮，然后转小火炖一小会儿。

第七步：让汤汁煮至变色，放入一些枸杞子，出锅之前加上半勺胡椒粉，加上少许食盐调味，撒上一些小葱花，滴入香油，焖煮一小会儿，这款粉葛金针菜莲子炖鸡汤就制作完成了。

粉葛金针菜莲子炖鸡汤是一款特别鲜美的汤品，主要采用新鲜土鸡，金针菜和莲子炖煮而成，莲子和金针菜都属于安神之物，让汤汁更加鲜美，静心安神，补充营养，让冬天过得顺利。

小伙伴们，你们是否喝过这款粉葛金针菜莲子炖鸡汤呢？（文中配图都出自网络）

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