餐饮美食

冬天，无论有钱没钱，多给家人吃这菜，营养又美味，全家人都爱吃

餐饮美食佚名2023-11-13

秋去冬来，季节出现更替，一晃眼就过去了大半年，冬天已经到来了，距离元旦和新年也越来越近。由于冬天的来临，气温出现大降温，很多地方都开始下雪了，感觉到冬天的气息。每年冬天，餐桌上都是热气腾腾的菜肴，还有一些简单易学的下饭菜。今天分享我们一家人都爱吃的菜肴——洋葱木耳炒肉片，主要采用新鲜鸡胸肉，洋葱和木耳烹饪而成，香味十足，吃起来超级下饭，总吃都不会腻。冬天，无论有钱没钱，多给家人吃这菜，营养又美味，全家人都爱吃。

【洋葱木耳炒肉片的正确食谱】

食材明细：选购优质鸡胸肉320克左右（鸡胸肉是价格便宜的肉类，肉质十分嫩滑，肉片需要提前腌制），选购生姜半块，生抽若干，新鲜紫洋葱80克，生抽少许，蚝油少许，食用油若干，两勺淀粉，食盐若干，胡椒粉少许，选购黑木耳40克左右，一大勺豆瓣酱，鸡精和味精少许，五花肉100克左右，清水少许，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好鸡胸肉，黑木耳和洋葱，先把洋葱的根部切掉，撕掉一层外皮，洋葱切成若干细丝，洋葱丝用盐水泡一泡，最后洗净控干表面的水分。第二步：提前把黑木耳温水提前泡软，用剪刀去掉根蒂，用热水焯烫一会儿，捞出切成小块，控干水分即可。第三步：五花肉反复清洗干净，改刀切成一些片状，鸡胸肉顺纹切片，一定要越薄越好，放在容器里腌制调味。第四步：加上一些姜丝，加上半勺料酒去腥，调入生抽和蚝油，调入少许食盐和鸡精，用手快速抓拌，静置一小会儿。

第五步：锅底提前烧热，加上少许食用油，倒入五花肉煸炒一会儿，把油脂都炒出来。

第六步：滑入腌制好的鸡胸肉片，用锅铲快速翻炒均匀，色泽变至色泽变白，加上半勺老抽调色。

第七步：放入一些黑木耳和洋葱丝，用锅铲翻炒均匀，加上生抽少许，放入一些葱段，加上鸡精，食盐，胡椒粉和其他佐料。第八步：爆炒一会儿，关火出锅，这道洋葱木耳炒肉片就烹饪完成了。

洋葱木耳炒肉片是一道超级解馋的下饭菜，秋冬季节食欲差，吃牛肉又太贵了，不如尝尝这道菜，紫洋葱激发菜肴的香味，搭配鸡胸肉和黑木耳，菜色会更好看，肉片鲜嫩可口，吃起来很美味，招待客人都很有面子。

小伙伴们，你们喜欢吃这道洋葱木耳炒肉片吗？（以上配图都出自网络）

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