餐饮美食

入冬后，土豆南瓜靠边站，常给家人吃这菜，荤素搭配，出锅后光盘

餐饮美食佚名2023-11-12

迈入11月份以后，冬天已经来临，各地气温都开始降低了，出现狂风肆虐，雨水增多，让空气非常潮湿，嗓子特别不舒服，全身都没有劲，严重影响到我们的食欲。冬天开始降温了，我们要注意增添衣物，用于抵抗寒冬，餐桌上需要多吃热乎乎的菜肴。我们家餐桌一般是四菜一汤，有菜有肉，而且要营养搭配，今天分享其中一道拿手菜——胡萝卜豆芽炒牛肉丝，几分钟就烹饪完成，吃起来特别有胃口。入冬后，土豆南瓜靠边站，常给家人吃这菜，荤素搭配，出锅后光盘。

【胡萝卜豆芽炒牛肉丝的正确做法】

准备一些食材：挑选新鲜豆芽菜200克（豆芽菜又叫芽苗菜，是平民老百姓都吃得起的蔬菜，豆芽的成本低，口感非常清甜爽口，可以做成很多美味菜肴），一根胡萝卜（胡萝卜的色泽特别好看，口感十分清甜，能够荤素搭配，冬天一定要多囤点），挑选优质牛肉里脊半斤（里脊肉是脊椎骨内侧的一条肉，非常稀少，价格也相对贵一些，肉质超级嫩滑，但是需要提前腌制好），冷水少许，青椒一个，少许食盐，胡椒粉和鸡精若干，一丢丢玉米生粉，辅食油少许，姜片和香葱少许，其他。

正确制作顺序：1：提前选购好胡萝卜，豆芽和牛肉，先把豆芽菜掐掉根部，反复清洗干净，控干表面的水分即可。

2：胡萝卜反复洗净，去皮切成薄片，然后切成长条细丝，胡萝卜丝要用热水焯烫，让胡萝卜的口感更好，不会降低其营养价值降低。3：提前把牛肉里脊彻底洗净，牛肉里脊改刀切成片，全部切成长条细丝，生姜切成细末，大蒜剁碎成细末。4：牛肉丝放在器皿里，加上少许玉米生粉，加上生抽和蚝油少许，滴入辅食油，用手快速拌均匀，让牛肉丝腌制到入味。

(www.Ws46.com)

5：锅中提前预热，加上食用油烧热，放入蒜末和姜末，迅速爆炒香味，倒入牛肉丝爆炒至变色，将其盛出即可。

6：锅中继续留少许油，倒入胡萝卜丝炒到断生，倒入豆芽菜炒出水分，倒入提前腌制好的肉丝，用锅铲迅速翻炒均匀。

7：最后放入一些青椒丝，加上生抽和蚝油少许，加上半勺鸡精和少许食盐，滴入一些白菜，丢入葱花段，翻炒至入味，装盘出锅，这款胡萝卜豆芽炒牛肉丝就烹饪完成了，菜色特别好看，大人和孩子都喜欢吃。

胡萝卜豆芽炒牛肉丝是我们家的拿手菜，菜色十分诱人，主要用牛肉，胡萝卜和豆芽菜制作而成，有荤有素，牛肉丝鲜嫩爽滑，豆芽菜吃起来非常清甜，吃起来特别下饭，出锅后秒光。

小伙伴们，你们是否掌握这道胡萝卜豆芽炒牛肉丝吗？（文中的配图全部出现网络）

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