餐饮美食

“冬天一碗汤，身体暖和和”，多给家人喝这汤，暖胃健脾，身体棒

餐饮美食佚名2023-11-08

凉爽的秋季要结束了，迈入到寒冷的阶段，刚刚迎来立冬节气，它是冬天的第一个节气，是冬天的开端，慢慢开始变得寒冷潮湿，白天和晚上非常冷，起床都要需要勇气。小编特别喜欢冬天，虽然天气很冷，但是能够看到白雪皑皑的风景，感觉就是一种享受。到了冬天，一日三餐也要少吃凉性的食材，多喝一些暖和和的汤品，比如说这款板栗山药玉竹排骨汤，这汤选用板栗，山药和排骨煲制而成，让食材的营养都在汤里，为身体贴秋膘，让你冬天少生病。“冬天一碗汤，身体暖和和”，多给家人喝这汤，暖胃健脾，身体棒。

【板栗山药玉竹排骨汤的具体做法】

食材清单：选购120克新鲜板栗（板栗是温补的食材，我们老家有很多，吃不完都会寄给我们吃，板栗的淀粉含量很高，吃起来口感粉糯，可以烹饪成各种美食，用来煲汤也不错），选购蜜枣几个，无花果几个，冷水和纯净水少许，玉竹5克，麦冬3克，铁棍山药2根（一定要选择新鲜山药，外皮要茂密，掂一掂有分量感，用它煲汤很合适），选购新鲜的肋排400克（肋排是排骨的部位之一，不仅仅能够红烧，搭配山药炖汤是绝配），料酒若干，少许食盐，胡椒粉少许，其他。

正确做法：

1：提前选购好板栗，山药，玉竹和排骨等食材，先把蜜枣洗净去核，无花果用温水泡发好，玉竹和麦冬清洗干净，备用。2：将板栗顶部剪开，用工具去掉外壳，洗净控干水分，生姜切成一些片状，山药用工具刮掉外皮，切成长度相同的段，备用。3：肋排剁成若干块状，用面粉水或淘米水浸泡，反复清洗几遍，将排骨的血腥味逼出来，洗净捞出备用。

4：另外起锅，放入处理好的排骨块，记得加上冷水焯水，调入两勺料酒，加上若干片生姜，提前把排骨焯烫去腥，冲洗掉一些浮沫。

5：准备好一个电饭煲，锅中放入处理好的排骨，板栗，蜜枣，玉竹，姜片和其他食材，加上适量清水，按下煲汤键炖煮一个多小时。

6：放入一些山药块，继续炖煮20分钟左右，让汤汁慢慢变色，出锅之前加上佐料，记得只加食盐和胡椒粉，滴入香油，撒上葱花出锅。

板栗山药玉竹排骨汤是冬天进补的鲜汤，主要选用山药，排骨和板栗炖煮而成，汤汁鲜美甘甜，汤汁全部是营养，滋补身体，润肺祛痰，健脾和胃，身体越来越强壮，增强声音免疫力。

小伙伴们，你们喝过这款板栗山药玉竹排骨汤吗？（文中配图都来自网络）

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