餐饮美食

明日立冬，有钱没钱，常给家人喝这汤，暖胃健脾，增强抵抗力

餐饮美食佚名2023-11-07

进入十一月以后，从凉爽的秋季，转入到寒冷的冬季，我们要经历气温大跳水，感受季节的更替。时间过得很快，明日就要迎来立冬节气，立冬是冬天的开始，是24节气的第19个节气，标志着寒冷的冬天要来临了。进入冬天之后，早上天亮非常早，晚上黑得也很早，早上雾气蒙蒙，晚上阴冷潮湿，一阵阵阴风来袭，让脸部非常干枯，身体处于虚弱的状态，我们平常要注意保暖，饮食也需要做出一些变化和调整，适量给身体冬补，才能顺利度过冬天。冬天是喝汤的好时机，天气出现降温，需要暖和和的鲜汤，帮助暖身健脾，补充许多能量，对身体有好处。今天推荐一款家常鲜汤——胡萝卜莲藕陈皮排骨汤，汤汁特别好喝，不懂吃怪可惜了。明日立冬，有钱没钱，常给家人喝这汤，暖胃健脾，增强抵抗力。

【胡萝卜莲藕陈皮排骨汤的详细食谱】

食材明细：选购优质陈皮15克左右，选购胡萝卜几根（胡萝卜是一种色泽好看的蔬菜，秋冬最受欢迎，营养价值高，平常可以炒食或煲汤），300克洪湖粉藕（洪湖盛产莲藕，莲藕汤喝起来非常甘甜，让人回味无穷，秋冬多喝藕汤，让肠胃很舒服，增强身体免疫力），红莲子20克，红皮花生米25克左右，选购排骨400克左右，冷水和温开水足量，大葱半根，几个蜜枣，少许食盐，一丢丢白胡椒粉，玉米一根，其他佐料。

正确做法：

1：提前准备好胡萝卜，莲藕，陈皮，花生米和排骨，提前把玉米剥掉叶子，去掉多余的部位，反复清洗干净，剁成若干块状，控干表面的水分。2：将胡萝卜表面的泥土洗净，去皮切成一些滚刀块，陈皮用温水泡发开，刮掉一些白色的物质，也可以改刀切开，备用。

3：红皮花生用温水提前泡软，红莲子提前泡发3个小时，挑出里面的内心，生姜洗净去皮切片，大葱切成葱段。

4：莲藕提前吸干，去掉莲藕的外皮，记得不要将泥土灌进藕孔里，洗净改刀切开，用食盐腌制一会儿，这样莲藕炖出来不会发黑。

5：排骨提前处理好，用冷水冲洗干净，冷水下锅焯水处理，加上姜片，葱段和料酒，把排骨焯烫处理，温水冲洗掉浮沫，准备一些煲汤的食材，开始制作这款胡萝卜莲藕陈皮排骨汤。

6：炖锅里放入排骨，胡萝卜块，玉米块，若干生姜片和葱段，放入花生米和红莲子，丢入一些陈皮，加上纯净水足量，盖上锅盖大火焖煮。

7：继续小火煲80分钟，让汤色慢慢变色，出锅之前加上一些佐料（少许食盐和胡椒粉），让佐料煮至入味，撒上葱花即可，这道胡萝卜莲藕陈皮排骨汤就制作完成了。

胡萝卜莲藕陈皮排骨汤是冬天进补的汤品之一，食材非常多样性，排骨本身就是煲汤的最佳选择，搭配几种食材一起炖汤，营养全部融入汤里，汤品鲜美十足，营养更容易被消化，喝起来暖胃暖心，身体特别舒服，增强抵抗力，让你抗住今年冬天。小伙伴们，你们是否喝过这款胡萝卜莲藕陈皮排骨汤呢？（文中配图都出自网络）

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