餐饮美食

“秋冬常喝汤，一年都不慌”，每周喝几次，补足营养，增强抵抗力

餐饮美食佚名2023-10-30

时间就如同火箭，来的快去的也快，转眼即逝，秋天感觉没有过几天，就要结束了，秋去冬来，季节交替的时候，天气开始转凉，气温降到个位数，加上早晚非常阴冷潮湿，很多疾病容易入侵身体，着凉后就容易生病。提到秋冬养生，喝汤是广东人的标配，今天推荐一款广东人最爱的靓汤——山药莲子鸽子汤，主要选用新鲜鸽子，山药和莲子食材烹饪而成，发挥食材的最大营养价值，炖汤更容易消化和吸收，汤汁巨鲜美，错过太可惜了。“秋冬常喝汤，一年都不慌”，每周喝几次，补足营养，增强抵抗力。

【山药莲子鸽子汤的具体做法】

食材清单：选购干莲子一小把（莲子被称为“水中灵芝”，新鲜莲子非常清甜，老莲子可以用来煲汤，莲子是预防失眠的好帮手，平常煲汤加一点，对身体有益处），选购新鲜鸽子一只（鸽子是补益之物，鸽子肉质鲜嫩，鸽子汤非常滋补，补肝益肾，调理我们的气色），优质大红枣若干个（也可以选择蜜枣），一小把枸杞子，党参和陈皮少许，1200毫升纯净水，冷水和温水少许，姜片一大块，山药1-2根，食盐若干，几勺料酒，胡椒粉和其他佐料。

来源: www.ws46.com

正确做法：

1：提前准备新鲜鸽子，山药，莲子和红枣等食材，干莲子提前用温水泡发，泡好后去掉莲子心，洗净控干水分。2：新鲜山药去掉一层外皮，去掉一些黑点和两头，洗净切成小块或薄片，提前把红枣洗净，用工具去掉果核，备用。3：陈皮和党参洗净，新鲜鸽子提前处理好，去掉多余的部位，鸽子肉剁成大一点的块，用冷水浸泡出血水，或者冲洗掉血丝。

4：生姜洗净切片，另外准备好炖锅，锅中放入洗净的鸽子肉，放入一些生姜片，别忘记加冷水和料酒，调到大火炖煮几分钟，舀掉表面一层浮沫，温水冲洗干净。

5：准备好煲汤的砂锅或电饭煲，锅底放入鸽子肉，山药块，红枣块，莲子和枸杞子（也可以最后加枸杞子），加上1200毫升纯净水，没有条件也可以加清水。

6：中途可以用勺子搅动，舀掉一些油腻的浮沫，转小火慢炖1.5个小时，这样让食材的营养煮出来，汤汁鲜美，鸽子肉特别软烂。

7：出锅之前加上盐，半勺白胡椒粉，滴入香油少许，焖煮2分钟即可，汤汁煮到入味，关火盛出，这款山药莲子鸽子汤就制作完成了，秋冬进补要多喝这汤，让气色越来越好，身体越来越强壮。

山药莲子鸽子汤是许多广东人必喝的靓汤，食材都非常普通，鸽子汤比鸡汤更滋补，搭配山药，莲子和红枣，每周炖一锅，滋补肝肾，调理气血，改善贫血的情况，让睡眠质量得到提升，早食早受益。

小伙伴们，你们是否掌握这款山药莲子鸽子汤的烹饪技巧呢？（上述配图全部来自网络）

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