餐饮美食

秋冬季节，有钱没钱，建议要多吃“一宝”，营养又解馋，别不懂吃

餐饮美食佚名2023-10-30

十月尾声，马上要进入十一月份，处于一年中最忙碌的日子，最近天气非常阴冷，气温逐渐降低，外面的树叶都枯黄了，野草也枯萎了，感觉秋季就要结束了。秋季从热转到寒冷，正是我们身体最虚弱的时候，为了避免生病，一定要注意好自己的饮食，多吃应季的蔬菜，比如说萝卜和白菜。长辈们都说“冬吃萝卜，夏吃姜”，萝卜是秋冬最受欢迎的蔬菜，价格特别便宜，搭配肉类是绝配。今天准备用白萝卜和猪肉制作一道家常小菜——白萝卜丝炒肉丝，小白都能够学会，口感清爽解腻，秋季吃它正当季。许多人没有吃过这道白萝卜丝炒肉丝，到底要如何来烹饪呢？赶快收藏此菜的食谱吧。秋冬季节，有钱没钱，建议要多吃“一宝”，营养又解馋，别不懂吃。

【白萝卜丝炒肉丝的食谱解析】

食材清单：挑选白萝卜一个（白萝卜是萝卜的品种之一，打霜后的萝卜最清甜，水分特别充沛，普通老百姓都吃得起，可以搭配肉类炒着吃，营养又美味，老少皆宜），选购280克新鲜猪肉（猪肉也分为很多部位，猪前腿的肉质十分嫩滑，口感很好，脂肪含量不高，炒肉丝吃起来特别香），新鲜香葱若干根，适量橄榄油，蚝油和生抽若干，少许白糖，适量食盐，姜蒜少许，生粉一勺半，鸡精和味精少许，其他。

正确做法：

1：提前准备好白萝卜，猪肉和一些配菜，提前把生姜去皮洗净，切成若干细丝，香葱切成细段，大蒜去掉皮切碎成细末，小米辣也切成小圈，备用。2：将白萝卜去掉叶子，洗净去掉外皮，先切成若干片状，切成若干细丝，白萝卜丝放在碗中，撒上少许食盐，逼出水分，放在一边备用。3：提前把前腿肉彻底洗净，切掉多余的部位，瘦肉顺纹切成长条细丝，瘦肉丝不能切太厚了。4：瘦肉丝放在器皿里，调入料酒一小勺，加上生抽半勺，裹上一丢丢生粉，加上食盐少许，滴入一些橄榄油，用手迅速抓拌均匀，保鲜膜密封冷藏半刻钟。

5：锅底烧热加上橄榄油，滑入提前腌制入味的肉丝，也可以加上一些肥肉，让肉丝炒至变色，装盘备用。

6：锅底留少许油，加上葱白，姜末和蒜末，倒入白萝卜炒至变软，加上半勺老抽和半勺蚝油，倒入之前炒熟的肉丝，用锅铲迅速翻炒一会儿。

7：出锅之前加上白糖，食盐，鸡精，味精和胡椒粉等佐料，翻炒入味，撒上葱花即可出锅。

白萝卜丝炒肉丝是一道时令菜肴，白萝卜非常受欢迎，口感特别清甜，搭配肉丝炒一盘，一荤一素，肉丝鲜嫩美味，爽口解馋，吃起来很有食欲，秋冬季节可以尝尝这道菜肴。

小伙伴们，你们是否喜欢吃这道白萝卜丝炒肉丝呢？（文中配图都出自网络）

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