做大虾最忌直接加水酒店大厨秘制方法虾肉鲜美香辣入味

大虾作为一道美味的海鲜佳肴，如果制作不当，容易让虾肉失去鲜嫩的口感。将分享酒店大厨们的秘制方法，让大虾更加鲜美香辣，保持口感的同时增添美味。

一、材料准备：

1. 大虾：选择新鲜的、体型较大的虾，去除虾线并剪掉虾须。

2.姜蒜：姜切片，蒜切末。

3.辣椒：适量，切段备用。

4.香菜：洗净切段备用。

5.调味料：食盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精。

二、烹饪步骤：

1. 热锅中加入食用油，加入姜片和蒜末煸炒，释放香味。