餐饮美食

天冷之后，鸡肉鱼肉靠边站，平常要多喝这汤，汤鲜味美，顺利过冬

餐饮美食佚名2023-10-29

众所周知，每年到了10月底以后，天气就开始慢慢变冷，气温会直接降低个位数，距离冬天越来越近了，最近一直刮风，听说冷空气来袭，各地气温都开始回落了。每年到了秋冬季节，最怕天气太冷了，因为点外卖要很长时间，不如在家简单做几个菜，满足一家人的口味，健康饮食，合理搭配，比点外卖节省时间。我们家有孩子，每次都会准备各种花样，不仅仅有肉有菜，还有鲜美的羹汤，今天为家人制作一款素汤——青菜皮蛋豆腐汤，做法很简单，汤品特别鲜美，赶快给家里孩子做一做吧。天冷之后，鸡肉鱼肉靠边站，平常要多喝这汤，汤鲜味美，顺利过冬。

【青菜皮蛋豆腐汤的具体做法】

食材清单：选购优质皮蛋1-2个（皮蛋是用鸭蛋制作而成的食品，建议选择松花皮蛋，口感不会涩不会苦，凉拌或煮汤都很不错），青菜一小把（青菜是常见的绿叶菜，品种非常多，低脂低卡，价格还特别便宜），嫩豆腐半块（豆腐是大豆加工食品，口感十分鲜嫩，营养价值非常高，可以为孩子提供钙源），冷水少许，猪油少许，食盐和胡椒粉若干，其他佐料。

正确制作顺序：

1：提前准备好皮蛋，豆腐和青菜，先把青菜的根部掐掉，黄色的叶子去掉，用冷水冲洗干净，也可以切成两半，控干水分备用。2：将皮蛋剥掉外壳，把皮蛋煮几分钟，这样去掉一些涩口的情况，全部切成若干小丁，放在容器里备用。3：几片生姜切成细丝，嫩豆腐提前泡在冷水里，改刀切成若干小块，大蒜切成若干细末，准备好皮蛋丁，豆腐块和青菜，开始制作这道青菜皮蛋豆腐汤。

4：将锅底提前预热，加上一丢丢食用油和猪油，放入姜丝和蒜末，倒入一些皮蛋丁，用锅铲煸炒一分钟左右。

来源: www.ws46.com

5：加上一大碗温开水，再次把汤汁煮沸，下入一些豆腐块，焖煮3到5分钟，让汤色慢慢变成白色。

6：最后下入青菜，将青菜烫熟，出锅前调味半勺味极鲜，加上食盐，胡椒粉和鸡精，用勺子搅动，焖煮2分钟即可。

7：关火出锅，这道青菜皮蛋豆腐汤就烹饪完成了，天冷之后可以试一试。

青菜皮蛋豆腐汤是一款超级鲜美的羹汤，汤色为奶白色，色泽好看，汤鲜美味，营养很全面，更容易让营养被吸收，补充钙质和优质蛋白质，让孩子个头越长越高。

小伙伴们，你们是否喝过这款青菜皮蛋豆腐汤呢？（上述配图全部出自网络）

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