6道不同的豆腐家常做法滑嫩入味鲜香好吃又下饭快收藏
豆腐,营养丰富,制作多样。除传统的做法,还可以尝试不同的烹饪方式,使豆腐更加美味。将探索六道美味的豆腐家常做法,让您的餐桌更加丰富多彩。 一、鱼香豆腐 材料: 北豆腐(一块) 豆瓣酱 大蒜 醋 酱油 盐 油 姜 糖 做法: 1. 将豆腐切成小块,在热油锅中煎至表面金黄,取出备用。 2. 切末蒜和姜,混合酱油、醋、白糖制成鱼香汁。 3. 锅中烧热油,先爆炒姜蒜末,加入豆瓣酱炒出香味,再加入水或高汤。 4. 倒入豆腐块翻炒,再倒入预先调好的鱼香汁,用大火烧至收汁即可。 二、肉末烧豆腐 材料: 豆腐(500克) 五花肉末(50克) 玉米油 盐 生抽 料酒 西红柿 尖椒 水淀粉 味精 做法: 1. 切块豆腐、尖椒和西红柿,切段的葱。 2. 在炒锅中加热油,爆香葱段,加入五花肉末,高火翻炒肉末。 3. 加入西红柿、料酒和生抽,快速翻炒,加入豆腐块轻轻拌匀。 4. 加适量的水,加入尖椒块煮沸,转中火焖煮5分钟。 5. 在关火之前加入一些味精,用水淀粉勾芡即可。 三、菌菇煨老豆腐 材料: 老豆腐(400克) 混合菌菇(200克) 小菜心(3颗) 老抽(10克) 生抽(20克) 水淀粉(30克) 姜末(3克) 菜油(10克) 盐 麻油 做法: 1. 将豆腐切成厚片,在平底锅中加油,将豆腐煎至两面金黄,取出备用。 2. 在锅中加入水,加入小菜心焯水,沥干,备用。 3. 平底锅中加入油,热后加入姜末,加入混合菌菇和老豆腐翻炒。 4. 加入生抽、老抽、盐、水,用小火煨7-8分钟,加入水淀粉,最后淋上麻油,装盘时将小菜心铺在底部即可。 四、脆皮豆腐 材料: 老豆腐(400克) 鸡蛋(1个) 淀粉/植物油 小葱(1棵) 酱油(3勺) 做法: 1. 用清水冲洗豆腐,切成1厘米厚的小块。 2. 在锅中加入冷水,将豆腐块加入,加热至水开始冒小泡后关火(不要过度煮,否则会变硬)。 3. 煮熟的豆腐捞出,沥干水,在鸡蛋中沾湿,再在淀粉中沾湿。 4. 在平底锅中倒入适量的植物油,将豆腐均匀摆放在锅中,煎至两面金黄。 5. 在锅中倒入酱油,加入一碗水,用中火煮沸,煮至汤汁略浓稠后,撒上一些葱花即可。 五、家常五彩豆腐 材料: 韧豆腐 甜玉米 甜豌豆 干香菇 胡萝卜 油 盐 生抽 淀粉 香油 做法: 1. 泡发干香菇,去皮切丁,切胡萝卜、甜玉米、甜豌豆,将韧豆腐切成小块。 2. 在炒锅中热油,先加入胡萝卜和香菇翻炒,加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。 3. 加入开水,放入豆腐块,加入适量的生抽、盐调味,盖上锅盖,焖煮10分钟。 4. 最后用水淀粉勾芡,淋上香油即可。 六、番茄炖豆腐 材料: 番茄(1个) 豆腐(500克) 青豆(40克) 油 盐 番茄酱(30克) 白糖(1克) 水淀粉 蚝油(15克) 做法: 1. 将青豆焯水3分钟,过凉,去皮的西红柿、切块的豆腐放在清水中泡10分钟。 2. 加热锅中的油,炒香葱,加入番茄和番茄酱翻炒,再加入青豆继续翻炒。 3. 加入盐和糖,加入豆腐,适量的水,炖煮5分钟。 4. 在关火前加入蚝油调味,淋入水淀粉,汤汁变浓稠后即可上桌。 这六道美味的豆腐家常菜做法,独具特色,制作简便。无论是鱼香豆腐、肉末烧豆腐、菌菇煨老豆腐、脆皮豆腐、五彩豆腐还是番茄炖豆腐,都是令人垂涎的美食。豆腐不仅健康,还可以丰富您的餐桌,为您带来不同口味的惊喜。快尝试制作这些美味的豆腐家常菜肴,享受美食的乐趣! |
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