餐饮美食

秋季之后，碰见这菜别错过，解馋开胃，营养极高，别不懂吃！

餐饮美食佚名2023-10-25

现如今，我们生活越来越富裕，科技也越来越发达，人人都过上富裕的日子，外卖行业蓬勃发展，越来越多的年轻人，不喜欢在家做饭，外卖成为其首选。外卖虽然能够节省时间，但是吃起来并不健康，最近很多外卖都用预制菜，其实吃多了对身体没有好处。一年有四季，每年春秋两季是最困扰的日子，因为天气非常凉爽和温和，不冷也不热，白天很容易睡着，晚上容易犯困，失眠是很多年轻人困扰的问题。市面上有许多蔬菜，比如说菠菜，莴笋，都可以有效预防失眠的情况，莴笋叶子和根茎都是宝，今天为网友们分享一道家常的吃法——莴笋炒口蘑，比大鱼大肉还好吃，吃起来特别解馋。秋季之后，碰见这菜别错过，解馋开胃，营养极高，别不懂吃！

【莴笋炒口蘑的食谱解析】

准备一些食材：选购300克莴笋（莴笋是一种常见的根茎类蔬菜，秋季季节的莴笋最好吃，价格不贵，老少皆宜，可以荤素搭配，怎么吃不会长肉），选购新鲜口蘑300克（口蘑又叫白蘑菇，是一种色泽洁白的食用菌，菌菇光滑细腻，清香宜人，煲汤或素炒都很不错），若干个大蒜头，老姜一小块，猪油渣或猪油少许，少许食盐，生抽和蚝油少许，一小勺鸡精，冷水少许，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前准备好新鲜口蘑，莴笋和其他配菜，先把口蘑的根部用用剪刀去掉，用流水冲洗几遍。第二步：口蘑放在大一些的器皿里，加上适量清水和食盐，菌盖反复搓洗干净，另外煮一些清水，煮沸后倒入口蘑焯烫1-2分钟，过凉水浸泡，切成厚度相同的片状，记得要控干表面的水分。第三步：将一些大蒜拍扁，切碎成蒜末，生姜切成细末，莴笋去掉叶子，顺着外皮去掉白茎，反复清洗干净，然后切成厚度相同的片，莴笋片用盐水浸泡，这样口感会更好一些。

第四步：锅底加上少许猪油，放入大蒜头爆香，还可以加上一些猪油渣，这样吃起来更香，倒入口蘑炒至变软。

第五步：倒入一些莴笋片，让莴笋片炒至断生，加上松茸鲜或鸡精，食盐和白糖少许，加上半勺生抽和蚝油，用锅铲迅速翻炒均匀。

第六步：关火装盘，这道莴笋炒口蘑就可以开吃了，吃起来清爽解腻，一家人都爱吃。

莴笋炒口蘑是一道秋季的热门菜肴，采用莴笋和口蘑搭配而成，色香味俱全，口感十分清甜，爽口解腻，而且营养价值很出色，促进肠道蠕动，刮油又排毒，缓解失眠的情况，减轻体重，不懂吃非常可惜。

小伙伴们，你们是否吃过这道莴笋炒口蘑吗？（文中配图都出自网络）

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