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俗话说“一鸽胜九鸡”教你5种做法嫩而不柴营养又美味

餐饮美食佚名2023-10-24

春天的到来,人们开始注重身体的保健和养生。而在众多的滋补食材中,鸽肉因其高品质的蛋白质和丰富的氨基酸含量备受推崇,有一句俗话说:“一鸽胜九鸡”。将分享5道美味的鸽子家常做法,让您既能享受美味,又能滋补养生。

一、红枣蒸乳鸽

所需食材: 乳鸽一只,红枣3个,枸杞3个,鸡粉,生抽适量

做法:

1. 将乳鸽清洗干净并斩成均匀的块,去除多余水分。

2. 将生抽、胡椒粉、料酒、蚝油、生粉混合,将乳鸽均匀涂抹上。

3. 切好的红枣丝撒在乳鸽表面,将乳鸽放入蒸锅中蒸10-15分钟。

4. 取出后,撒上葱花,淋上热油,即可上桌。

二、烤乳鸽

所需食材: 乳鸽一只,老卤水,蜂蜜适量,柠檬汁适量,老抽适量

做法:

1. 洗净乳鸽后,将其焯水,放入卤锅中,小火卤制约12分钟,之后浸泡两小时以上,取出并沥干卤水。

2. 混合蜂蜜、柠檬汁和老抽,均匀涂抹在乳鸽身上,放入预热至180度的烤箱中。

3. 烘烤约20分钟,翻面中途,再刷一次蜂蜜,直至乳鸽皮变脆即可。

三、山药鸽子汤

所需食材: 老鸽子一只,山药半根,姜4片,葱半根,红枣4颗,枸杞一小把,料酒2勺,盐适量

做法: