餐饮美食

“秋冬多喝汤，身体顶呱呱”，平常多喝这汤，补足营养，别不懂吃

餐饮美食佚名2023-10-23

进入十月末尾，深秋时节，正处于秋冬交替的阶段，外面的景色非常凄凉，寒风瑟瑟，金黄的落叶凋零，一阵阵狂风过后，秋雨过后，气温开始慢慢降温，这个时候要注意增添衣物，避免身体生病着凉，还要搭配健康的饮食，为入冬打下良好的基础。秋冬是今年下半年的进补季节，我们需要适当补充能量，才能让身体免疫力增强。小时候，家里条件差，大鱼大肉吃不起，只能吃自己家种植的蔬菜和养殖的鸡鸭，平常用鸡汤来补充营养。今天推荐一款进补的鲜汤——红枣板栗乌鸡汤，鸡汤十分鲜美，补血养血，改善贫血的情况，早食早受益。“秋冬多喝汤，身体顶呱呱”，平常多喝这汤，补足营养，别不懂吃。

【红枣板栗乌鸡汤的详细食谱】

食材明细：挑选优质板栗150克（板栗是一种罗田地区的特产，板栗个头圆润，色泽均匀，口感吃起来非常软糯，富含有多种营养元素，不仅仅可以用来炒着吃，用来炖汤也是上佳选择），新鲜乌鸡半只（乌鸡是一种外皮为乌黑色的土鸡，鸡肉肉质更嫩，鸡汤更加温补，适合贫血的小伙伴食用），若干个红枣，冷水和纯净水若干，姜片若干，枸杞子10克左右，适量料酒，少许食盐，其他调味品。

正确做法：

1：提前准备好红枣，板栗，乌鸡和其他食材，先把板栗的外壳切一个口子，用工具去掉外壳，撕掉白色的物质，反复清洗干净，切成两半备用。2：红枣反复洗干净，切成若干块状，枸杞子用清水泡一泡，冲洗掉灰尘，生姜洗净去皮，切成若干片状，大葱切成若干小段。3：乌鸡提前处理干净，去掉多余的部位，乌鸡剁成若干块状，将其用流水洗干净，或者用冷水浸泡，将血水和血丝去掉。

4：炖乌鸡汤不能直接下锅，乌鸡需要提前冷水焯烫处理，锅中放入乌鸡和冷水，加上葱段和姜片，别忘记放料酒，焯水5分钟捞出，准备好乌鸡和一些食材，开始制作这款红枣板栗乌鸡汤。

5：提前准备好煲汤的炖锅，锅中放入乌鸡块，板栗，红枣块和姜片，加上1000毫升纯净水，大火先炖煮开，舀掉一些浮沫，然后继续小火慢炖。

6：大概炖1.5个小时，中途可以去掉一层黄色的油脂，让鸡肉炖至软烂，汤汁闻起来非常香，加上一丢丢食盐和其他佐料，炖煮至入味，尝一尝咸淡，适当调味，关火出锅，这道红枣板栗乌鸡汤就可以食用了。

红枣板栗乌鸡汤是一款补血活血的滋补汤品，乌鸡是秋季炖汤的首选，鸡肉特别细嫩，搭配板栗和红枣来煲汤，补气活血，呵护肝肾的健康，营养更好消化和吸收，让你今年秋冬不生病。

小伙伴们，你们是否掌握这款红枣板栗乌鸡汤的具体做法？（文中配图全部来自网络）

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