餐饮美食

重阳节将至，有钱没钱，多给家人吃这菜，营养全面，顺利过冬

餐饮美食佚名2023-10-23

进入10月份的月末，明日是10月23日，又是农历九月初九，是中国民间的传统节日，这个时候已经到了秋季的尾声，气温也渐渐降低，早晚的温差也越来越大，天气变得阴冷潮湿。每年秋冬季节交替的时候，都不知道吃啥菜，许多夏季蔬菜已经下市，餐桌上出现许多蔬菜，比如说萝卜。今天准备用胡萝卜，黄瓜和牛肉制作而成，菜色特别好看，牛肉十分嫩滑细腻，为身体补充许多营养，强健身体，增强抵抗力。许多人没有吃过这道胡萝卜黄瓜炒牛肉片，到底应该如何制作呢？跟着小编看一看此菜的烹饪技巧吧。重阳节将至，有钱没钱，多给家人吃这菜，营养全面，顺利过冬。

【胡萝卜黄瓜炒牛肉片的食谱解析】

食材明细：挑选胡萝卜1-2个（胡萝卜是色泽好看的时令菜，胡萝卜的营养价值特别高，其中胡萝卜素食孩子最需要的物质，能够保护我们的双眼，吃起来也不会长膘），老姜若干片，生抽少许，蚝油一勺，玉米淀粉若干，辅食油少许，若干个大蒜头，黄瓜一根，小米辣几个，清水少许，挑选新鲜牛肉半斤（牛肉要选购新鲜的，牛肉片要腌制和去腥），鸡精和味精少许，生抽和蚝油若干，一丢丢食盐和白糖，其他调味品。

具体制作步骤：步骤1：提前准备好胡萝卜，黄瓜和新鲜牛肉，老姜去皮洗净，切成若干细丝，小米辣去蒂，洗净切成若干小圈，大蒜剥掉蒜衣，切成一些蒜片，备用。步骤2：黄瓜放在容器里，外皮用盐水擦洗，切掉多余的部位，切成厚度相同的片状，胡萝卜也清洗表面的泥土，去皮切成若干薄片，胡萝卜可以用热水焯烫，让胡萝卜口感特别脆口，不会降低其营养价值。

步骤3：牛肉片放在器皿中，加上半勺料酒，加上生抽一勺，加上少许蚝油，裹上一些玉米淀粉，放入一些生姜丝，滴入一些辅食油，用手快速抓拌，让肉片充分腌制入味，口感更佳。

步骤4：锅中预热，加上少许食用油，油温烧热到7成热，滑入腌制入味的牛肉，加上姜蒜爆香，用锅铲快速爆炒，让牛肉炒到变色，将其装盘备用。

步骤5：锅中继续加上油，放入小米辣和蒜片，倒入胡萝卜片和黄瓜片，将其炒至断生。

步骤6：最后倒入提前炒熟的牛肉片，加上生抽和蚝油少许，调入半勺白糖和一勺食盐，加上鸡精和味精调味，翻炒均匀，关火盛出，这道胡萝卜黄瓜炒牛肉片就可以开吃了。

胡萝卜黄瓜炒牛肉片是一道色香味俱佳的菜肴，我们家孩子超级爱吃，色泽特别诱人，牛肉片超级嫩滑，将几种食材融合到一起，营养更加全面，改善一家人的胃口，不懂吃可惜了。

小伙伴们，你们是否吃过这道胡萝卜黄瓜炒牛肉片吗？（文中配图都来自网络）

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