​吃火锅选什么锅底健康火锅底料该如何选择

清油火锅比较健康。常见的火锅锅底主要有牛油火锅，清油火锅，酸菜火锅，番茄火锅，还有菌菇火锅。其中受到人们关注的是牛油火锅，这一类型的火锅无论是口感，色泽还是香气都非常诱人，味道会有一些偏重口。

应该选择什么样的锅底？

老北京的汤底基本上就是白水加上香料，葱姜，没有添加任何的油脂，这样的汤底就没有热量。麻辣红汤虽然味道比较浓郁，可是里面所含有的油脂比较高，绝大部分全部都是凝固的状态，会被反反复复的使用这样的锅底，不建议多吃。如果喜欢吃辣的，可以在里面加上一些辣椒油，不仅可以吃到辣，而且也无需担心摄入的脂肪过多。

哪些人不宜吃滋补火锅？