凉拌麻酱豆角的家常做法清脆爽口麻酱醇香关键在调汁上
餐饮美食佚名2023-10-20
在酷热的天气里,人们更倾向于享用清淡而简单的美食。嫩嫩的豆角恰巧是夏日的好时节,它们具有清脆的口感和清新的味道,特别适合制作凉拌菜。将分享如何制作清爽开胃的凉拌麻酱豆角,这道菜的特点在于豆角的清香和麻酱的浓香,是一道简单而美味的家常菜肴。 制作凉拌麻酱豆角的食材: 豆角:300克 麻酱:3勺 蒜瓣:5个 生抽:1勺 醋:半勺 盐:适量 糖:半勺 制作步骤: 一、准备豆角 将豆角洗净并沥干水分,然后用手掰成小段,准备好以备使用。 二、焯水处理 1. 将一锅水烧开,加入一勺盐和几滴植物油。 2. 将豆角放入开水中焯水,用中小火焯煮大约五分钟。这个步骤的目的是让豆角焯熟,但不要过分软化。同时,加入盐和油能够保持豆角的颜色鲜绿。 三、冷水冲洗 将焯好的豆角捞出,立刻放入凉水中,多次冲洗,以保持豆角的脆爽口感和鲜绿颜色。然后将豆角沥干水分,并摆放在盘中,撒上蒜末。 四、制作麻酱汁 1. 取一小碗,将三到四勺麻酱放入碗中。 2. 加入半茶勺糖、一勺生抽、一勺米醋以及适量的盐。 3. 倒入小半碗凉白开水,搅拌均匀,直至麻酱和其他调味料充分混合。 五、淋麻酱汁 将调好的麻酱汁均匀地淋在摆放好的豆角上。麻酱汁的丰富香味与翠绿的豆角相得益彰,使这道菜既脆爽,又充满香气。 制作完成后,就可以品尝这道美味的凉拌麻酱豆角。豆角的清香与麻酱的浓郁交相辉映,清新的口感和香浓的味道让人回味无穷。这是一道非常适合夏日的开胃小菜,制作简单,只需短短五分钟,便可享受到美味。如果你喜欢清淡而爽口的食物,不妨尝试一下这个凉拌麻酱豆角,定会让你回味无穷。 |
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