蒸豆角有窍门蒸出来的豆角不粘不坨简单又好吃
餐饮美食佚名2023-10-19
豆角,一道常见的蔬菜,以其鲜美的口感和独特的风味受到了人们的喜爱。通常,会选择炒、凉拌等方式处理豆角,要分享的是一种不同寻常的烹饪方法——蒸豆角。通过蒸制,可以在不损害原汁原味的情况下,让豆角保持鲜嫩,不粘不坨,成为一道美味的佳肴。 一、用料 豆角一小把 大蒜三瓣 盐适量 花椒面适量 食用油两勺 鸡蛋黄(一个鸡蛋的份量) 碱面少许 红辣椒面适量 面粉适量 二、制作步骤 1.准备新鲜的豆角 选择新鲜的豆角,这将为这道菜的口感和味道增色不少。 2.洗净,切段 将豆角洗净,切成适当的段,以便更好地蒸煮和品尝。 3.打入鸡蛋黄,加碱面和面粉 将一个鸡蛋的蛋黄打入豆角内,这将增加菜品的质感。添加一小点碱面,适量的面粉,将这些材料与豆角充分拌匀。 4.蒸煮豆角 将处理好的豆角置于蒸锅内,大火蒸煮十分钟,以确保豆角熟透,但仍然保持嫩脆。蒸好后,取出晾一会,稍稍晾凉。 5.调味,开吃 将蒸好的豆角轻轻拨散,在上面撒上捣好的蒜泥、红辣椒面和花椒面。用热油浇在上面,这将增加豆角的香气和风味。适量的盐撒在菜上,搅拌均匀。现在,你可以开吃了,这道蒸豆角味道鲜美,令人陶醉。 蒸豆角是一道简单而美味的家常菜,其制作窍门在于用鸡蛋黄、碱面和面粉处理豆角,使其既保持了嫩脆,又增加了质感。调味的步骤赋予豆角独特的风味,使其成为一道美味佳肴。希望这个制作方法对喜欢美食的朋友有所帮助,尝试一下,让你的餐桌更多样化、更美味。 |
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