吃1箱苹果不如吃1斤它，祛湿排毒，建议常吃，身体好、老得慢！

随着年龄的增长，我们的身体逐渐衰老，需要更多的营养和保健来维持健康。在众多食物中，有很多具有降压降脂、祛湿排毒等功效的天然食材，对于中老年人来说，这些食材不仅营养丰富，而且价格实惠。今天，我们就来介绍一种这样的食物——茄子。

茄子是一种非常营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素C、维生素B、膳食纤维等营养成分，同时还含有一些特殊的物质，如多酚类化合物和生物碱等，具有很好的抗氧化、抗炎、等作用。在中医看来，茄子还具有祛湿排毒、清热解暑等功效，非常适合中老年人食用。

那么，为什么说吃1箱苹果不如吃1斤它呢？这是因为苹果虽然营养丰富，但是其营养成分比较单一，而且含糖量较高。而茄子作为一种低热量、高纤维、高营养的蔬菜，不仅含有苹果所没有的特殊物质，还具有很好的药用价值。对于中老年人来说，适量食用茄子可以起到很好的保健作用，而且茄子的价格也很实惠。

下面，我们为大家介绍几种茄子的做法，希望中老年朋友们能够喜欢：

地三鲜的做法如下：

1. 准备食材：茄子、土豆、青椒和盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等调料。

2. 将茄子、土豆和青椒洗净，切成大小均匀的块。

3. 锅中加油烧热，将土豆煎至金黄色，捞出备用。
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4. 加入茄子煎至金黄色，捞出备用。

5. 加入青椒翻炒均匀。

6. 加入土豆和茄子，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

7. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子、土豆和青椒要切成大小均匀的块，这样在烹饪时容易熟透。

2. 在煎制土豆和茄子时，油温不宜过高，以免炸糊。

3. 在调味时，可以加入适量的辣椒酱或者花椒粉，以增加口感。

蒜泥茄子的做法如下：

1. 准备食材：茄子、蒜、盐、芝麻油和酱油。

2. 将茄子去蒂洗净，放入蒸锅中蒸熟。

3. 蒜去皮捣成蒜泥。

4. 将蒸好的茄子放凉后撕成细条。

5. 将蒜泥、盐、芝麻油和酱油混合均匀，成为汁儿。

6. 将汁儿倒入撕好的茄子中拌匀即可。

注意事项：

蒜泥是这道菜的灵魂，可以多加一些，同时也可以根据个人口味加入其他调料，如香菜、红椒等。

红烧茄子的做法如下：

1. 将茄子洗净切块，青椒去籽切块，蒜切末备用。

2. 在热锅中倒入油，加热至7成热时放入茄子，煎至两面金黄色，取出备用。

3. 锅中留少量油，加入姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀。

4. 加入煎好的茄子和青椒，加入盐、白糖、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要切成大小均匀的块，这样在烹饪时容易熟透。

2. 在煎制茄子时，油温不宜过高，以免炸糊。

3. 在调味时，可以加入适量的辣椒酱或者花椒粉，以增加口感。

总之，茄子是一种非常营养丰富、药用价值高的食材，对于中老年人来说具有很好的保健作用。适量食用茄子可以起到降压降脂、祛湿排毒等功效，而且茄子的做法也很简单多样。希望中老年朋友们能够多吃茄子，保持健康，延缓衰老。同时也要注意不要过量食用，以免造成身体负担。