餐饮美食

秋天进补，建议要多喝这汤，高钙高蛋白，补足营养，顺利度秋

餐饮美食佚名2023-10-18

十月以后，到了中下旬，秋天的感觉特别浓郁，冷空气来袭，秋雨来临，气温也随之降低，早晚温差越来越大，早上就感觉天气雾气蒙蒙，晚上阴冷潮湿，我们要注意天气变化，记得多穿一些衣服，避免身体着凉以后，出现生病的情况。

只要人上了年纪，身体会非常脆弱，抵抗力很差，想要身体保持健康，安稳地度过秋冬季节，一定要适当的温补身体，多喝一些暖和的羹汤，比吃大鱼大肉更管用。小编今天为大家伙推荐一款家常鲜汤——菠菜火腿肠鸡蛋豆腐汤，主要选用菠菜，豆腐，鸡蛋和火腿肠制作而成，汤汁巨鲜美，营养很全面，多给家里人喝它。许多人还不会烹饪这款鲜汤，快一点跟着小编学起来哦。秋天进补，建议要多喝这汤，高钙高蛋白，补足营养，顺利度秋。

【菠菜火腿肠鸡蛋豆腐汤的具体做法】

食材明细：选购2根火腿肠，土鸡蛋2枚，水淀粉少许，冷水足量，挑选新鲜菠菜一小把（菠菜是秋季最受欢迎的绿色蔬菜，钙含量和维生素C含量高，菠菜的叶子非常鲜嫩，可以素炒或煮汤），嫩豆腐半块，鸡精半勺，少许食盐，食用油若干，半勺白醋，生姜两片，温开水少许，味极鲜半勺，其他调味品。

具体制作步骤：

第一步：提前选购好菠菜，火腿肠，豆腐和鸡蛋，先把2个鸡蛋打在容器里，将其快速搅散，加上半勺白醋，加上一丢丢食盐调味，加上半勺白胡椒粉，让蛋液充分搅拌均匀，备用。第二步：先把菠菜的黄叶掐掉，切掉菠菜的根部洗净，切成若干小段，几片生姜切成细丝，香葱切成小葱花，备用。第三步：嫩豆腐用冷水浸泡，切成若干小方块，两根火腿肠去掉包装，斜切成若干片状。