椒盐皮皮虾外酥里嫩的做法越嚼越香停不下来满满小技巧

皮皮虾可以使用多种烹饪方式，给大家介绍一道椒盐口味的皮皮虾。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，制作简单易上手。皮皮虾，又称为爬虾或虾蛄，学名为“Nephrops norvegicus”。它的肉质富含水分，口感嫩滑鲜甜，肉质柔软而不腻，是一种营养丰富的食材。皮皮虾含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、钙和磷等成分，其组成合理，容易被人体消化吸收。特别是赖氨酸等必需氨基酸的含量较高，此外还富含谷氨酸和甘氨酸，使其口感鲜美。

做椒盐皮皮虾的详细步骤

1.准备好食材：一斤皮皮虾，一个柠檬，半个洋葱，一颗红彩椒（这种椒皮厚不辣），葱、姜、蒜适量，椒盐和一罐越啤酒（300毫升）。

2.先用清水将皮皮虾洗净。如果虾比较干净，只需冲洗一下即可；如果有脏物，可以使用牙刷轻刷一下。将柠檬切成两半，将其中半个柠檬切片，与皮皮虾一起腌制十分钟，另一半柠檬挤汁后滴在皮皮虾上。将洋葱、蒜瓣和红彩椒切成小块，姜切厚片，葱根茎切小段，葱叶切成葱花备用。

3.热锅中倒入适量油，可以多一些，足够盖过锅底。将皮皮虾一个一个用筷子夹入锅中，用小火慢煎。

4.等待皮皮虾煎至变色后，翻面继续煎。

5.反复翻煎几次，直到皮皮虾表面呈现紫黄色，散发出香气。

6.将煎好的皮皮虾捞出盛起。