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瓦块鱼还是糖醋的好口感酸甜外酥里嫩保证你一看就会

餐饮美食佚名2023-10-15

鱼是一种非常有益的食物,它富含高质量的蛋白质、低脂肪,多种维生素和矿物质。分享一道美味的糖醋瓦块鱼,这道菜的特点是鱼片经过炸制后呈现出酥脆的外皮和嫩滑的内质,味道酸甜可口。这个菜式非常简单,相信你一看就能掌握,其口感和饭店里的美味一样,受到家人的一致喜爱。

一、所需食材:

1.草鱼 1条(约1400克)

2. 植物油 750克

3.白糖 170克

4. 陈醋 150克

5.清水 100克

6.酱油(调色用) 少许

7.大葱白 1段

8.大蒜 5瓣

9.姜 1小块

10. 生粉 6勺

11.面粉 2勺

12.啤酒 适量

13.料酒 2勺

14.盐 3克

二、制作步骤:

步骤 1:准备鱼块

1. 将鲜活的草鱼去鳞去内脏并洗净。

2. 切去鱼头,斩去尾鳍,去除鱼骨和腹部大刺。

3. 将鱼肉切成块,每片约2厘米厚,或根据个人口味调整。

步骤 2:腌制鱼块

将鱼块放入碗中,加入3克盐,清水,和2勺料酒。拌匀后浸泡10至15分钟备用。

步骤 3:准备调味料