餐饮美食

贫血最怕喝这汤，平常要多喝它，暖胃驱寒，补血补气，增强免疫！

餐饮美食佚名2023-10-12

贫血最怕常喝“这汤”，平常要多喝它，暖胃驱寒，补血补气，增强免疫。转眼就到了10月中旬，对于很多年轻人，9月和10月是最忙碌的日子，最近一直都在加班，午餐都是吃外卖，如果家里孩子在家，外卖肯定满足不了它。进入寒冷的秋天，温度持续下降，冷空气南移，气候十分干燥，身体总觉得气血不足，手脚也没有力气，想要今年秋冬季节过得安稳，一定要多喝鲜美的汤品，比如说排骨莲藕汤，乌鸡汤等等。今天推荐一款我们家常喝的牛肉汤——冬瓜牛肉枸杞汤，牛肉虽然贵一点，但是一定要多吃，搭配冬瓜和枸杞子煮一锅，食疗效果很不错，赶快试一试哦。

【冬瓜牛肉枸杞汤的正确做法】

食材清单：选购新鲜牛肉里脊300克左右（牛肉里脊是最受年轻人喜欢的肉类，可以用来涮火锅，还可以炒牛肉丝或煮牛肉汤，牛肉的营养价值丰富，老少皆宜，秋冬一定要常吃它），选购250克老冬瓜（冬瓜是秋季收获的蔬菜，农村家家户户都种植南瓜和冬瓜，根本都吃不完，冬瓜的口感清淡解腻，拿来煲汤很合适），少许食用油和猪油，若干根小葱，生姜片少许，冷水两碗，枸杞子12克左右，红薯淀粉少许，生抽和蚝油少许，食盐和白胡椒粉若干，其他。

正确做法：

1：提前准备好牛肉里脊，冬瓜和枸杞子，先把老冬瓜的外皮洗净，冬瓜皮不要去掉，挖掉冬瓜的瓜瓤，切成厚一点的片状，放在盘中备用。2：先把牛肉用流水冲洗干净，然后要逆着纹路切片，牛肉片用冷水浸泡，逼出里面的血水。

3：牛肉片要沥干水分，全部放在容器里，放入一些姜丝，加上生抽和蚝油半勺，加上一丢丢红薯淀粉，滴入少许辅食油，抓至均匀，用手摔打上劲，腌制10分钟即可。

4：将一些生姜切线细丝，香葱切成小葱花，枸杞子也用冷水冲洗干净，准备好腌制入味的嫩牛肉片和其他食材，开始制作这道冬瓜牛肉枸杞汤。

5：锅中烧热加上猪油，烧热后放入葱白和冬瓜片，用锅铲快速煸炒几下，加上清水一大碗，将其大火煮几分钟。

6：调至小火炖煮，将牛肉片均匀下入锅中，切记用筷子搅动，让牛肉片煮至定型，加上少许味极鲜半勺，加上一丢丢食盐，鸡精半勺和半勺白胡椒粉，放入一些枸杞子点缀，撒上若干葱花即可，出锅。

冬瓜牛肉枸杞汤是一款秋冬进补的家常汤品，鲜美可口，肉质嫩滑，汤汁超级鲜美，这汤选用牛肉和冬瓜搭配，能够补充蛋白质和气血，滋补身体，搭配一些枸杞子，能够补肾益气，养肝明目，天冷的时候喝一碗，暖身驱寒，让身体抵抗力增强。

小伙伴们，你们是否掌握这款冬瓜牛肉枸杞汤的具体做法呢？（上述文中配图都来自网络）

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