酸菜鱼正宗做法肉质鲜嫩酸爽可口掌握好步骤一点都不难

酸菜鱼，作为一道经典的川菜，一直以其浓厚的酸辣风味和鲜美的口感受到人们的喜爱。与同样出名的水煮鱼一样，酸菜鱼也充满了诱人的美味。相较于麻辣火锅般的水煮鱼，酸菜鱼则多了一份酸爽的特质，让人回味无穷。

在家中制作正宗的酸菜鱼并不困难，只需稍加耐心，你就能在家享受到口感鲜美、汤汁浓郁的美味佳肴。自制酸菜鱼有着鲜美的汤汁，嫩滑的鱼片，让你舔盘不留余味。将分享制作正宗酸菜鱼的方法，无需比饭店差，还更加美味。

一、所需食材：

1.草鱼 1条（2-3斤）

2.酸菜 适量

3.红泡椒 10个

4.泡姜 1块

5.鸡蛋 1个（只要蛋清）

6.小葱/老姜/花椒/干辣椒/蒜 适量

7.红薯淀粉/盐/糖/鸡精/醋 适量

二、制作步骤：