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10月，吃猪肉牛肉，不如吃这菜，解馋开胃，营养美味，不吃可惜了

餐饮美食佚名2023-10-10

进入10月份之后，我们结束了小长假，开始新一轮的忙碌之中，最近心情非常好，工作也有条不紊，但是孩子不爱吃饭，猪肉牛肉都不爱吃。现在处于秋季中后期，天气慢慢转凉，树叶开始凋零，阳气开始锐减，阴气旺盛，我们需要顺应季节的变化，适当做出改变，饮食要合理搭配。多吃地中“土人参”，比如说胡萝卜，莴苣和白萝卜。今天准备用胡萝卜，莴笋，大虾制作一道家常的菜肴——莴苣胡萝卜炒虾仁，几分钟就出锅了，色泽诱人，清甜解腻，我们一家人都爱吃。10月，吃猪肉牛肉，不如吃这菜，解馋开胃，营养美味，不吃可惜了。

【莴苣胡萝卜炒虾仁的正确做法】

食材明细：选购胡萝卜2根（胡萝卜是色泽好看的常见蔬菜，老少皆宜，口感特别清脆，荤素都可以搭配一起吃），选购新鲜莴苣一根（莴笋又叫莴苣，是一种绿色的根茎类蔬菜，色泽为青绿色，吃起来清甜解腻，秋季是最佳食用时期），挑选新鲜大虾250克（大虾是高蛋白高营养的食材，虾肉肉质细嫩，可以有多种食用方法，吃起来很解馋），若干片生姜，大蒜头若干个，食用油若干，半勺料酒，生抽少许，冷水少许，白糖和食盐少许，其他佐料。

正确制作步骤：

步骤1：提前选购好新鲜大虾，莴苣和胡萝卜，先把莴苣的叶片剥掉，顺着外皮去掉白茎，切成若干菱形片，备用。步骤2：将两根胡萝卜洗干净，去掉萝卜的外皮，先切成段，然后切成菱形片，大蒜头去掉蒜皮，切成一些蒜片，几片生姜切成细末。

步骤3：把大虾的虾头去掉，顺着虾尾挑出虾线，剥掉虾壳洗干净，锅中放入一些清水，加上葱结和料酒，将虾仁焯水一分钟，用温水冲洗干净

步骤4：锅中煮一些清水，倒入胡萝卜和莴苣片，滴入食用油，加上半勺食盐，将其焯水几分钟，准备好两种配菜和虾仁，开始制作这道莴苣胡萝卜炒虾仁。

步骤5：锅底调入少许油，等待油温慢慢烧热，放入一些姜末，蒜片和小米辣，快速爆炒出香味来。

步骤6：倒入莴苣和胡萝卜，将其炒至断生，最后倒入焯水好的虾仁，加上半勺生抽和蚝油，加上一小勺水淀粉，加上食盐半勺，胡椒粉半勺，最后加上鸡精和胡椒粉，用锅铲迅速爆炒一会儿。步骤7：关火装盘，这道莴苣胡萝卜炒虾仁就可以食用了。

莴苣胡萝卜炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，很多人被他的菜色所征服，口感吃起来清甜解腻，虾肉肉质很鲜嫩，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，莴苣的维生素和钾元素含量丰富，加上高蛋白和高营养的虾仁，几种食材炒一盘，营养又美味，满足我们日常身体需要的营养，吃起来很下饭。

小伙伴们，你们是否吃过这道莴苣胡萝卜炒虾仁呢？（文中配图都出自网络）

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