餐饮美食

天冷后，建议要多喝“这汤”，简单省事，酸甜可口，增强免疫力

餐饮美食佚名2023-10-09

到了十月份之后，迎来金秋时节，桂花飘香，万物出现更替，绿色的叶子变成红色，感觉秋天也非常漂亮，而且天气也非常凉爽，南方人再也不用吹空调了。现在处于秋季的中期，马上就要入冬了，这个时候的气温越来越低，身体会不舒服，胃口会越来越差。自从天冷之后，每天都为了吃啥而操心，吃大鱼大肉，不如给家里人试试这款家常汤品——番茄金针菇肥牛汤，这汤选用肥牛卷，番茄和金针菇制作而成，老少皆宜，解馋又下饭，不懂吃怪可惜。天冷后，建议要多喝“这汤”，简单省事，酸甜可口，增强免疫力。

【番茄金针菇肥牛汤的正确做法】

食材明细：选购新鲜金针菇200克（金针菇是日常生活常见的菌菇，又叫“益智菇”，价格很便宜，口感非常鲜嫩美味，食用方法非常多，比如凉拌，刷火锅和煮汤，荤素都能够搭配，秋季用来煮汤很不错），新鲜番茄120克（番茄属于酸甜多汁的果蔬，番茄用来煮汤很不错），肥牛卷300克左右，香葱若干根，几片生姜，半勺番茄酱，冷水和开水少许，少许食用油，味极鲜半勺，料酒少许，食盐和胡椒粉少许，其他。

正确做法：第一步：提前准备好番茄，肥牛卷，金针菇和其他食材，先将番茄的顶部切一些口子，用开水烫一下外皮，切成若干小丁，放在碗中备用。第二步：肥牛卷用冷水解冻，起锅加上冷水，放入葱姜和料酒，放入肥牛卷焯烫处理，用温水冲洗掉一些浮沫，备用。第三步：金针菇要切掉根部一截，撕成若干小朵，用流水冲洗干净，香葱和生姜切成细末，准备好肥牛卷和一些配菜，开始烹饪这道番茄金针菇肥牛汤。

第四步：锅底提前烧热，加上适量食用油，烧热后倒入葱白和姜末，倒入番茄丁，将其快速煸炒至变软。

第五步：加上适量开水，再次将其煮沸，下入一些金针菇和肥牛卷，加上半勺番茄酱，加上味极鲜一勺，开水没过食材，焖2分钟左右。

第六步：调入一些食盐，一小勺鸡精和胡椒粉，用锅铲翻动几下，滴入香油，撒上一些葱段，收汁出锅，这道番茄金针菇肥牛汤就可以烹饪完成了，吃起来太可口了，超级下饭。

番茄金针菇肥牛汤是一道平价的家常菜肴，成本不足12块钱，酸甜又可口，肥牛吃起来嫩滑入味，营养价值丰富，让你的胃更加暖和，补充各种营养，让你安稳度过秋天。

小伙伴们，你们是否掌握这道番茄金针菇肥牛汤的正确做法吗？（文中配图全部出自网络）

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