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寒露节气，建议给家人喝“这汤”，滋补暖胃去燥，增强抵抗力

餐饮美食佚名2023-10-08

嗓子疼最怕喝“这碗汤”，秋天要常喝它，润喉清咽，增强抵抗力。进入深秋，金秋十月，寒露节气来临，正处于今年秋季的后期，气温会越来越冷，雨水开始增多，早晚温差特别大，我们的身体处于免疫力低下的时候，很多疾病会入侵身体。寒露节气之后，要根据节气的变化，少吃太辛辣的食材，多给家里人煲汤喝，比如说这款鱼腥草青橄榄胡萝卜瘦肉汤，主要采用胡萝卜，鱼腥草，青橄榄和瘦肉制作而成，简单炖一锅，营养很全面，不懂吃可惜了。寒露节气，建议给家人喝“这汤”，滋补暖胃去燥，增强抵抗力。

【鱼腥草青橄榄胡萝卜瘦肉汤的正确做法】

食材明细：选购青橄榄120克左右（青橄榄是两广地区的稀罕水果，吃起来酸甜多汁，营养价值很高，其实还可以拿来煲汤喝），鱼腥草80克（鱼腥草是四川人的最爱，气味非常难闻，可以用来凉拌，还可以用来炖汤，具有清热解毒，泻火排毒的效用），选购精瘦肉280克，南北杏30克左右，胡萝卜150克左右，桔饼一个，若干个椰枣，陈皮12克，纯净水少许，料酒少许，生姜半块，食盐和胡椒粉少许，其他。

正确制作顺序：

步骤1：提前选购好鱼腥草，胡萝卜，青橄榄和其他食材，先把鱼腥草的根须去掉，用清水反复洗干净，控干水分备用。

步骤2：先把胡萝卜外皮的脏东西洗净，个人建议去皮切块，陈皮用温水泡发，桔饼洗净去掉糖霜，切成块备用。

步骤3：青橄榄用盐水浸泡，生姜切成若干片状，南北杏用清水洗净，瘦肉反复清洗干净，切成若干小块。

步骤4：起锅放入一些瘦肉块，加上少许料酒，放入姜片，加上足量的冷水，把瘦肉焯烫处理，然后用温水冲洗几次，准备好一些炖汤的食材，开始制作这道鱼腥草青橄榄胡萝卜瘦肉汤吧。

步骤5：准备好汤锅，锅中分别放入鱼腥草，胡萝卜，青橄榄，陈皮，南北杏和桔饼，放入焯水好的瘦肉，加上适量冷水。步骤6：大火转小火煲一个半小时，中途可以撇掉一些油腻物质，加上一丢丢食盐，胡椒粉半勺，焖煮至入味，出锅，这道鱼腥草青橄榄胡萝卜瘦肉汤就制作完成了。

鱼腥草青橄榄胡萝卜瘦肉汤是一款秋冬养生的家常汤品，食材非常常见，简单炖一锅，发挥食材的最大营养价值，汤汁鲜美，补足能量，养肝护眼，清热解毒，对身体有许多好处，早食早受益。

小伙伴们，你们是否掌握这道鱼腥草青橄榄胡萝卜瘦肉汤的正确做法吗？（上述配图都出自网络）

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