餐饮美食

十月，吃大鱼大肉，不如吃它，解馋开胃，营养极高，别不懂吃！

餐饮美食佚名2023-10-08

进入十月，我们盼来凉爽的秋天，寒风瑟瑟，秋高气爽，感觉天气越来越冷了，最近天气非常怪异，整天都软弱无力，胃口也超级差。现在人们的生活水平越来越高，但是越来越懒惰，天天只知道外卖，听说很多外卖都是预制菜，吃多了对身体健康不利。今天分享一道我们全家人都爱吃的菜肴——泡椒蒜苗炒猪肝，几分钟就搞定了，口感独特，能够帮助改善食欲，吃起来很香很下饭。十月，吃大鱼大肉，不如吃它，解馋开胃，营养极高，别不懂吃！

【泡椒蒜苗炒猪肝的正确做法】

食材清单：选购新鲜猪肝350克（猪肝是动物内脏，是高营养的食材，铁元素比肉类更高，但是由于胆固醇含量较高，我们一定要适量吃，平常可以给家人吃，保肝护肝，补铁补血，保护我们的双眼，一般用来炒食或煮汤），小米辣若干个，泡椒20克左右，老姜一大块，少许清水，适量生抽和老抽，食盐和胡椒粉少许，红薯淀粉少许，色拉油少许，若干根青蒜苗，泡萝卜40克，料酒少许，鸡精半勺，其他调味品。

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正确制作顺序：

第一步：提前准备好新鲜猪肝，蒜片和其他配菜，先把几根青蒜苗的根部切掉，撕掉一些不新鲜的叶片和黄叶，用清水洗干净，切成若干小段，叶子和根茎要分开，备用。第二步：先把小米辣洗净去蒂，切成若干小圈，泡椒洗净切成小段，老姜切成若干细丝，大蒜头切成蒜片，备用。第三步：泡萝卜切成细丝，将猪肝用清水冲洗干净，然后要逆着纹路切成片，猪肝片要薄一些，这样口感会更嫩滑。